На Moscow Bar Show отметили возрождение моды на тики-коктейли и приготовили коктейль за 2,5 тысячи фунтов

Параллельно с XVI Международной выставкой ПИР в Москве проходила III Международная выставка Moscow Bar Show для профессионалов барного бизнеса, организованная совместно с Энди Бишопом — создателем знаменитого London Bar Show. Тысячи посетителей выставки могли убедиться, насколько жив интерес к барной культуре у российских барменов и насколько интересна Россия барменам иностранным.

Бартендеры из шотландского коктейльного бара Booly Mardy’s Алек Дайсон и Дэвид Смилли; бармены голландских баров; владельцы английских баров и основатели и «двигатели в массы коктейльной культуры» российских заведений вместе пробовали и оценивали шотландские виски и пьемонтские вина, ставили мировой рекорд по единовременной подаче коктейлей из шейкеров, последовательно соединенных друг с другом, и готовили коктейль за 2,5 тысячи фунтов. И были интересны друг другу, и говорили о новых тенденциях и возвращении к старым традициям.

Многие отметили один из явных трендов нашего времени, перекликающихся с трендами минувшего столетия, — возрождающийся интерес к тики-коктейлям и, соответственно, тики-барам. Возможно, причиной тому являются погодные неурядицы последних лет и «непогода» в международных отношениях, ведь тики-коктейли хотя бы на время, но возвращают экзотическую сладость 50-х.
Недаром одним из главных гостей выставки был Линдон Хиггинсон — владелец самого известного тики-бара The Lairs Club в Манчестере (в 2012 году заведение было признано баром года по версии Manchester Food & Drink Festival Awards). Линдон уже давно отметил повышенный интерес к тики-коктейлям в суровом климате туманного Альбиона, стал проповедником тики-культуры на Moscow Bar Show, а в середине октября открывает двери фестиваля UK Tiki Fest в Манчестере. Тем временем на стенде BACARDI Legacy звезды мировой индустрии готовили один из наиболее дорогих коктейлей в истории.
Неоднократный обладатель титула «Лучшего коктейль-мейкера мира» маэстро Сальваторе Калабрезе и официальный бармен британской королевской семьи Питер Дорелли объединились для создания особенного коктейля — «Столетнего Daiquiri». Его главным ингредиентом стал соответствующий ром 1905 года производства, а для создания использовались инструменты, которым больше ста лет. Стоимость этого коктейля была оценена в 2,5 тысячи фунтов.

На этом же стенде был проведен второй отборочный этап BACARDI Legacy Cocktail Competition. 32 российских участника, прошедших этап подачи заявок, приготовили по два коктейля. По классическому дайкири жюри оценило уровень технической подготовки кандидата. Вторым был собственный коктейль конкурсанта, приготовленный по всем правилам конкурса. По результатам определилась десятка финалистов, которые в ноябре этого года будут бороться за место в тройке лучших. Это Назар Макаров (City Space, Москва), Артем Моисеев (Zig Zag, Санкт-Петербург), Константин Плесовских (Chainaya Tea & Cocktail, Москва), Валентин Фуст (16 тонн, Москва), Аслан Чеченов (Calyan-bar, Нальчик), Юлия Резанова (Time Out Bar, Москва), Алексей Боткунов (Friends, Новосибирск), Роман Коровко (Pan American, Екатеринбург), Михаил Карпович (Метрополь, Москва) и Степан Балабанов (FAQ, Москва). Национальный финал состоится в феврале 2014 года, а в мае в Москве пройдет международный финал конкурса.