Не запрещать, а повышать алкогольную культуру

Алкогольный рынок лихорадит. Алкогольная реформа, начавшаяся в 2009 году, продолжается с переменным успехом, и рестораторы по некоторым вопросам оказываются в замкнутом круге: попытаешься решить проблему – нарушишь закон, а по закону ее решить нельзя… Именно такие болевые проблемы сегмента HoReCa поднимались и на прошедшем в рамках ПИРа XII Всероссийском Саммите Федерации Рестораторов и Отельеров.

Федерация организовала круглый стол «Государственная политика в области оборота алкогольной продукции в индустрии питания и гостеприимства». В целом можно сказать, что выводы, полученные в ходе обсуждения вопросов, позволяют надеяться на то, что цивилизованный подход к алкоголю в индустрии питания найдет свое воплощение уже в ближайшие полгода.

Но сегодня идет этап активного обсуждения проблем ресторанного бизнеса и поиска их решения. Мы четко обозначим насущные болевые точки рестораторов, о которых говорилось за круглым столом, и отметим позицию власти – там, где она была озвучена. Однако рестораторы и сами могут — и должны! - высказать свое мнение: каким они видят решение наиважнейших для своего бизнеса задач? От того, как они будет решены, зависит судьба многих ресторанов, кафе и баров, и если сегодня мы не сможем обозначить свою точку зрения, то завтра нас вряд ли о ней спросят.

На сайте http://www.restoranoved.ru мы открываем горячую линию «Алкогольная культура: мы за нее!» и ждем ваших комментариев.