• Мы:

Сергей Пирогов

Сергей Пирогов

генеральный директор культурно-досугового комплекса «Русская деревня Шуваловка»

Информация актуальна на 17 Февраля 2013

Образование: 1992 — региональный учебно-производственный центр «Сервис», филиал № 1, Санкт-Петербург, специализация — «Национальная и зарубежная кухня», квалификация — повар 5-го разряда. 2011 — Университет сервиса и экономики, Санкт-Петербург, менеджмент организации.

Опыт работы:
1992 – 2002 — ЗАО «Гранд Отель Европа» (Санкт-Петербург), начальник смены поваров (шеф-лидер);
2002 – 2003 — «Луна 2000», гостиничный комплекс, боулинг-центр (Екатеринбург), шеф-повар;
2003 – 2010 — петербургские кафе-бистро «Венский лес», рестораны «Сенат», «Удачный выстрел», всеволожский ресторан «РутдеВи»: везде в должности шеф-повара (в последнем заведении по совместительству — заведующий производством);
с 2010 — гостиница «Адмиралтейская», руководитель службы питания. Затем — культурно-досуговый комплекс «Русская деревня Шуваловка», сначала совмещая должности руководителя службы питания и коммерческого директора, с апреля 2012 — в должности генерального директора.

Дополнительные сведения: 2001 — курсы менеджмента сети Kempinski (ЗАО «Гранд Отель Европа»); участник фестиваля русской кухни, отель Plaza (Нью-Йорк); дипломант II чемпионата России по кулинарии и сервису (Москва); участник выставки «Кубок гостеприимства».
Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Вадим Зуйков

Вадим Зуйков

Организатор национальной премии и фестиваля «Пальмовая ветвь» в России, генеральный директор информационной компании NTA Event Media Group
Андрей Кондрашин

Андрей Кондрашин

ресторатор и ресторанный консультант, основатель компании CafeProfit Consulting, владелец сети кулинарий «Съестная лавка купца Пирогова»

Учился в RMA - Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии (с 2010 до 2011)

Денис Евстигнеев

Денис Евстигнеев

Консультант по ресторанному франчайзингу

Московский Государственный Университет приборостроения и информатики.
 

Оборудование фабрики UNOX – это ключ вашего успеха. Высокие технологии в сочетании с изысканным италья...
Профессиональное тепловое оборудование для ресторанов, кафе, баров. Конвектоматы, грили, пароварки, тепловые витр...
Торговая марка Tork предлагает профессиональную бумажно-гигиеническую продукцию, предназначенную для использовани...
Организатор национальной премии и фестиваля «Пальмовая ветвь» в России, генеральный директор информационной компании NTA Event Media Group
ресторатор и ресторанный консультант, основатель компании CafeProfit Consulting, владелец сети кулинарий «Съестная лавка купца Пирогова»
Консультант по ресторанному франчайзингу
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх