03.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Московский ресторанный бизнес столкнулся с самым масштабным кризисом со времен пандемии
НОВОСТИ

Московский ресторанный бизнес столкнулся с самым масштабным кризисом со времен пандемии

С начала 2026 года в столице уже прекратили деятельность приблизительно 45 ресторанов и баров. В числе закрывшихся — как локальные проекты, так и представители крупных сетей.

ПУБЛИКАЦИИ

16 января 2026 года ушел из жизни Вадим Лапин — основатель Ginza Project

О кончине Вадима Лапина 16 января 2026 года сообщили в компании Ginza Project.  «Вадим Валентинович на протяжении длительного времени боролся с онкологическим заболеванием. Ему было.

Луиджи Маньи возглавил кухню Cantinetta Antinori в Москве
НОВОСТИ

Луиджи Маньи возглавил кухню Cantinetta Antinori в Москве

Проект создан Аркадием Новиковым совместно с легендарным семейным винным домом Antinori, чья история в Европе длится более 700 лет и включает 26 поколений виноделов. 

Пресс-релизы ПУБЛИКАЦИИ

На форуме в Челябинске шеф-повара представят новый взгляд на уральскую кухню

Основной темой Уральского форума рестораторов и отельеров, который пройдет 11-12 февраля в Челябинске, будет аутентичная местная кухня как двигатель туристического бренда региона.

В рамках мероприятия в конгресс-отеле «Малахит» состоится дегустационный ужин, на котором ведущие шеф-повара региона представят современные интерпретации старинных рецептов. Гости смогут попробовать локальные продукты, приготовленные с использованием неожиданных ингредиентов и новаторских кулинарных технологий. Это будет путешествие по следам старателей, заводчиков и коренных народов, воплощенное в изысканном сет-меню.

В России больше не осталось работающих ресторанов под брендом KFC
НОВОСТИ

В России больше не осталось работающих ресторанов под брендом KFC

Процесс их переименования в Rostic's, начавшийся после ухода американской компании Yum! Brands, полностью завершен.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения Обзоры ресторанов

Как Самара создаёт гастрономический бренд на волжских берегах

Гастрономия для современного туриста давно не просто пункт в культурной программе, а его главный путеводитель.

Сегодня, попробовав регион на вкус, можно многое узнать о его истории, о том, что повлияло на формирование его традиций и культуры. Поэтому рестораны Самары предлагают гостю не только отведать блюда высокой кухни, но и раскрывают перед ним культурный код целого региона.

О том, что является гастрономическим брендом Самары, какие заведения популяризируют волжскую кухню и как регион продвигает свою местную гастрономию – в беседе с Анной Павкиной, руководителем Центра креативных индустрий Самарской области.

ПУБЛИКАЦИИ

Стартовал приём заявок на Премию «Туризм будущего – 2026»

Открыт приём заявок на международную премию «Туризм будущего – 2026», посвящённую устойчивому развитию туризма и гостеприимства. 

Премия ориентирована на проекты, которые рассматривают устойчивое развитие как управленческую и инвестиционную модель – от отельных и туристических проектов до инфраструктурных и корпоративных кейсов.

Последний бар сети «Дорогая, я перезвоню» в Пятницком переулке прекратил работу
НОВОСТИ

Последний бар сети «Дорогая, я перезвоню» в Пятницком переулке прекратил работу

Заведение, проработавшее 12 лет, стало очередной жертвой времени и перемен. 

Сеть магазинов «Ароматный мир» запустила продажу готовой еды
НОВОСТИ

Сеть магазинов «Ароматный мир» запустила продажу готовой еды

Первая торговая точка с собственным кулинарным отделом заработала в Москве на улице Ивана Франко.

На Рождественском бульваре начал работу новый ресторан — «Объект культурного наследия»
НОВОСТИ

На Рождественском бульваре начал работу новый ресторан — «Объект культурного наследия»

Особенность проекта в том, что в основу лег не кулинарный концепт, а само место.