Top.Mail.Ru

Статьи и интервью

Yum! Brands Russia проводит ребрендинг KFC

Изменения коснулись как фирменного стиля, так и коммуникационной концепции бренда. Ребрендинг сети KFC проходит по всему миру. Обновленный ресторан KFC - это территория самовыражения, это место, где живут яркие эмоции и впечатления, где можно быть собой и поделиться своей историей с миром.

La Famiglia: ресторан по семейному рецепту

Кремлевская набережная — настоящая достопримечательность столицы Татарстана. Благоустроенная прибрежная зона, пролегающая от стен Казанского Кремля до Национального культурного центра «Казань». Вдоль набережной расположены пять одинаковых по архитектурному решению строений. Это рестораны, один из которых — итальянский La Famiglia. Мы побеседовали с его управляющим Маргаритой Плотниковой.

Микеле Кондурро: «Мы ничего не меняли с 1870 года»

Как известно, Неаполь — родина пиццы. И именно о неаполитанской античной пиццерии L' Antica Pizzeria da Michele в 2006 году написала известная американская журналистка Элизабет Гилберт в романе «Есть. Молиться. Любить». А вышедший в 2010 году фильм с Джулией Робертс и Хавьером Бардемом превратил небольшую семейную пиццерию в культовое место для киноманов со всего мира.

Системы лояльности

Существует правило: 20% клиентов приносят 80% прибыли. Именно 20% — это постоянные клиенты. Лояльного клиента можно «убедить» посещать заведение чаще и увеличить средний чек. Для этого нужно повысить интерес клиента к покупкам именно в вашем заведении.

Итальянский акцент ресторанного бизнеса

Июльский «Ресторановедъ» получился очень итальянским. В нем и эксклюзивное интервью известного шеф-повара, обладателя двух звезд Мишлен Чиччо Султано, и мастер-класс по приготовлению лазаньи по авторскому рецепту от Сергея Маслова, шеф-повара ресторанной службы отеля Domina Prestige St. Petersburg. Не говоря уже о центральной теме номера. Она посвящена специфике открытия и работы заведений, концепция и формат которых так или иначе связаны с Апеннинским полуостровом.

В Северной столице прошел Конгресс рестораторов и отельеров Северо- Запада

Сегодня, 29 июля, в Петербурге в Sokos Hotel Palace Bridge состоялся VIII Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России. Его организовала Национальная ассоциация отелей и ресторанов "Академия Гостеприимства". В программе было два пленарных заседания, на которых затрагивались самые разные, актуальные для ресторанного и гостиничного бизнеса вопросы.

Идея с платными туалетами противоречит идеологии friendly cafe

Совсем недавно мы размещали новость о том, что в Общественном консультативном совете политических партий при Московской городской думе предложили взимать плату с гостей заведений, которые не являются клиентами ресторанов и кафе.

Доходное дело, или Как организовать банкет

Среди различных источников ощутимой прибыли для ресторана банкеты, пожалуй, уверенно занимают одно из первых мест. Правда, постоянно зарабатывать на этом деньги могут лишь заведения, где все продумано и сделано правильно. Свои рекомендации, проверенные на личном опыте, дали наши эксперты: Андрей Власов, шеф-повар ресторана «Русская рюмочная №1», Илья Еремин, шеф-повар кейтеринговой компании «Идеальный Фуршет», рестораторы Сергей Малаховский (ресторан «Ребра House») и Евгений Никифоров (кафе «Кайzen»).

Казахские рестораторы обсудили важные вопросы

В первой декаде июня в столице Казахстана состоялся форум для профессионалов индустрии гостеприимства «Астана-2016», организованный журналами «Ресторановедъ» и «Современный отель» в рамках проекта Welcome forum.

В Астане прошел форум для рестораторов и отельеров

В первой декаде июня в столице Казахстана состоялся Форум для профессионалов индустрии гостеприимства Астана 2016, организованный журналами "РесторановедЪ" и "Современный отель" в рамках проекта Welcome Forum.

Русская кухня как тренд

Майский номер журнала «Ресторановедъ» - это настоящий кладезь полезной информации и практических советов. В нем каждый - от официанта до владельца заведения - найдет именно то, что обязательно пригодится в повседневной работе.

Системы автоматизации: просчеты в работе персонала

Единственная настоящая ошибка — не исправлять своих прошлых ошибок. Конфуций

Welcome Forum едет в Астану

В начале июня в столице Казахстана состоится масштабное событие в рамках проекта Welcome Forum, организованного издательством «Наша деловая пресса».

Gastreet совершил прорыв

На четыре дня сочинский горнолыжный курорт Горки Город стал неофициальной столицей российского ресторанного бизнеса. Именно здесь собрались те, для кого гостеприимство стало профессией и даже смыслом жизни.

Специалист по роботизации компании SPI robotics
Мастер высокого класса
Руководитель компании АДВАНТШОП
Вверх