Статьи и интервью

Шоу для посетителей

Показатель честности ресторана

Важно объединить внешнюю привлекательность оборудования с удобством работы

Новые решения в холодильном оборудовании

Открытая кухня всегда вызывает огромный интерес у гостей заведения. Они видят, как повара в красивой одежде готовят им заказанное блюдо, из каких продуктов и в каких санитарных условиях. Но кроме этого, они видят и все оборудование, расположенное на открытой кухне и вблизи нее. И если такое оборудование как воки, грили, тепан обычно покупаются новыми и выглядя «с иголочки», то на холодильные и морозильные камеры рестораторы обращают внимание редко, считая, что и гости их не видят. Но на открытой кухне видно все!

Белорусский текстиль для безопасности зала

Повар в роли артиста

Как может звучать ресторан

В наши дни человек ходит в ресторан не просто, чтобы поесть, а получить положительные эмоции.

Открытая кухня: сцена для ресторана

Мобильное рабочее место официанта

Как автоматизация помогает в работе официанту

Официант – одна из важнейших должностей ресторана, это лицо заведения, а также основной источник его прибыли. Однако прибыль – и официанта, и заведения – во многом зависит от скорости принятия и отправки заказа. Именно эту проблему скорости решает система автоматизация. При хорошей автоматизации ресторана официант может забить заказ на ipad или КПК (хотя не каждая система может позволить себе такую функцию), а также передать его через моноблок.

Новинка R-Keeper V7: приложение по резервированию столов RK-Reserv

В 2012 году компания UCS (ЮСИЭС) предложила рынку множество интересных новинок, позволяющих рестораторам повышать эффективность бизнеса, лояльность гостей и завоевывать новые аудитории. Одной из таких новинок стала система резервирования столов RK-Reserv, дающая возможность поднять уровень обслуживания посетителей в ресторане на принципиально новый уровень, а также значительно увеличить количество новых гостей и заказов. Решение позволяет принимать заявки на бронирование по любому удобному для потенциального посетителя каналу связи, обладает широким функционалом и легко настраивается под требования конкретного предприятия.

Необычный топпинг для коктейлей и десертов

«Джус-болл» - загадочное слово, которое сегодня мало кому известно в России. Однако есть все основания полагать, что этот умопомрачительный продукт, столь любимый молодежью Европы и Америки, очень скоро заполнит и наш рынок. Джус-боллы (или popping boba) – первый продукт молекулярной гастрономии, который вырвался из лабораторий шеф-поваров в массовое производство.

«МЕТРО Кэш энд Керри» выпустила книгу «Миксология: 100 коктейлей от президента Б.А.Р.»

«МЕТРО Кэш энд Керри» совместно с Барменской Ассоциацией России выпустила авторскую книгу о коктейлях, в которой собрана уникальная коллекция самых знаменитых, легендарных и ультрасовременных вкусов, полюбившихся во всем мире.

Американские продукты на российском конгрессе

Впервые Торговое представительство Министерства сельского хозяйства США участвовало в IV Конгрессе рестораторов и отельеров Северо-Запада России, бессменным организатором которого выступает Академия Гостеприимства.

Рынок быстрого питания быстро набирает обороты

Если весь оборот петербургских заведений общественного питания составил за прошлый год 50,6 млрд. рублей, то примерный объем фастфуда – 30 млрд. рублей. Услугами фастфуда пользуется более половины населения – 54% жителей.