Статьи и интервью
Иван Квасов: Подходить к сотрудникам формально - неправильно
Подходить к сотрудникам формально - это неправильно. Об этом в интервью «Ресторановеду» сказал ресторатор (True Truff , STORIES), инвестор и бизнес-консультант Иван Квасов.
Один и без оружия: Ресторатор Сергей Миронов бросил вызов практике вымогания взяток с заведений
Владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба», руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт» Сергей Миронов 12 января сообщил, что сотрудники отдела полиции района Кунцево задержали работников одного из его ресторанов и обещали отпустить их в обмен на скидочные карты.
Омский Skuratov Coffee откроется в Петербурге
Сеть брю-баров из Омска Skuratov Coffee 13-го января откроет свою первую кофейню в Санкт-Петербурге.
«Ресторановед» приглашает на бизнес-конференцию «Факторы успеха ресторанного проекта»
13 февраля в Санкт-Петербурге состоится конференция Бизнес-клуба журнала «Ресторановед», в которой могут принять участие, как рестораторы, так и люди, интересующиеся ресторанным бизнесом.
Сергей Миронов: В 2018-м году бургерные будут открываться в огромных количествах
Каким был 2017-й год для рестораторов и что ждет индустрию питания в 2018-м году? «Ресторановед» поговорил с владельцем сети «Мясо & Рыба», руководителем агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт» Сергеем Мироновым.
ТОП-10 самых читаемых статей на Restoranoved.ru
До наступления 2018-го года остаются считанные часы. Мы проанализировали свои публикации за прошедшие полгода и выбрали ТОП-10 самых читаемых статей, которые отлично показывают современную ресторанную индустрию России.
Рестораторы Жуковы рассказали о плюсах запуска заведения в Калифорнии
Насколько тяжело открыть заведение в Калифорнии? «Ресторановед» поговорил с супругами Дарьей и Алексеем Жуковыми, которые в 2014-м году открыли в Санкт-Петербурге бургерную Wave, а с 2016-го года переехали в Америку, где трудятся над запуском бургерной в Калифорнии.
Гендиректор Dostaevsky: Развитие рынка доставки отнимет долю клиентов у ресторанов
«Ресторановед» связался с генеральным директором и основателем службы доставки еды Dostaevsky Владимиром Овеляном, и выяснил, правда ли заказ еды домой становится новым российским трендом, и есть ли угроза закрытия для ресторанов?
Четвертое кафе Manneken Pis открылось на Казанской улице в Петербурге
С 25 декабря в Санкт-Петербурге ресторанный холдинг Reca открыл четвертое кафе бельгийской кухни Manneken Pis.
В Петербурге открылся Lestr Bar
На улице Ленина в Санкт-Петербурге с 20 декабря открылся бар Lestr Bar.
Главные факторы успеха от Дмитрия Блинова
Вряд ли кто-то из интересующихся гастрономией не слышал сегодня имени Дмитрия Блинова — 31-летнего шеф-повара, открывающего вместе со своим другом и партнёром Ренатом Маликовым одно заведение за другим. При этом каждое — успешное, в каждое лучше резервировать места заранее, иначе можно не попасть.
Гюванч Донмез: Есть четыре элемента успеха Domino’s Pizza
К началу 2015-го года у международной сети Domino’s Pizza в Москве было только 19 ресторанов, за два года компания расширилась до 112 пиццерий в России. «Ресторановед» поговорил с генеральным директором Domino’s Pizza Гюванчем Донмезом и выяснил, в чем секрет успеха компании.
В ресторанах «МакДоналдс» появились официанты
Сеть ресторанов быстрого питания «МакДоналдс» в России начала тестировать новый сервис — обслуживание столиков официантами.
Сергей Миронов планирует открыть в России 30 ресторанов «Мясо & Рыба»
В московском ТРЦ «Ривьера» с 15 декабря заработал ресторан «Мясо & Рыба», принадлежащий ресторатору и ресторанному консалтеру Сергею Миронову. «Ресторановед» задал владельцу сети «Мясо & Рыба» несколько вопросов о том, как они подбирали помещение, кто их целевая аудитория и какие планы по развитию.
В Санкт-Петербурге с 22 декабря заработал JoJo bar
Сегодня, 22 декабря, в Санкт-Петербурге на Большой Конюшенной открылся JoJo bar.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия