Статьи и интервью
Кофейни в России сделали потребление натурального кофе модным
В России выросло употребление натурального кофе.
Пиво приравняют к водке
В Госдуму поступил законопроект о внесении поправок в закон «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».
Круглосуточную торговлю запретят?
В России могут запретить круглосуточную торговлю в магазинах, находящихся в жилых домах или пристройках к ним. Под удар могут попасть и ресторанный бизнес, а также другие виды круглосуточных услуг.
Жители Британии планируют реже посещать рестораны
Британское агентство Opinium Research провело исследование, в результате которого оказалось, что жители Англии в этом году намереваются сократить число своих походов в рестораны и кафе.
День Защитника Отечества и 8 марта от «Васаби»
23 февраля и 8 марта при заказе от 2000 рублей в службе доставки «Васаби» каждый получит в подарок к празднику шампанское.
Петербуржцы посещают рестораны активнее, чем до кризиса
Кризис миновал – жители Петербурга перестали экономить на посещении ресторанов и кафе.
«Фантазии о Петербурге» в галерее-ресторане »Наш Питер»
9 февраля открылась в галерее-ресторане «Наш Питер» выставка работ Сергея Феденко под названием »Фантазии о Петербурге».
Областной конкурс кулинаров
Состоялся областной конкурс среди специалистов субъектов малого предпринимательства Ленинградской области по кулинарному искусству. Профессиональное состязание кулинаров, поваров, официантов и барменов проходило в загородном отеле «Райвола» поселка Рощино 23 ноября.
Завершился X Международный чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина 2010»
В соревнованиях, проводимых при поддержке Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли (КЭРППиТ) приняло участие порядка 200 профессионалов и юниоров в области кулинарии и сервиса. Участники – лучшие кулинары со всей России, а также из Бельгии, Франции, Черногории, Китая, Финляндии и других стран.
Фестиваль селедки становится традицией
С 1 по 20 ноября Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы (НКВЭР) провел в Санкт-Петербурге ресторанный фестиваль морепродуктов из Норвегии, во время которого в ресторанах города предлагалось особое меню с норвежской сельдью и семгой. По окончании фестиваля знаменитый российский шеф-повар из Санкт-Петербурга Илья Лазерсон представил кулинарный мастер-класс, который прошел в рамках фестиваля «Северное сияние» (The Northen Lights Festival).
Конкурс «Петербургский сомелье»
В Петербурге («Гранд Отель Эмеральд») на прошлой неделе прошел XVII профессиональный Конкурс «Петербургский сомелье-2010», в котором приняли участие 35 человек, представляющих петербургские рестораны, винные бутики и школы сомелье. Настоящей интригой конкурса стало то, что заявку на его участие подал сомелье из Москвы. Произошло такое впервые со дня основания конкурса.
Рестораторы создали собственный клуб общения и обсуждения проблем бизнеса
28 ноября произошло событие, которое, возможно, станет началом нового профессионального объединения: петербургские рестораторы собрались в ресторане DachA («Дача» в СПб) за чашкой чая и кренделями да плюшками, объявив об открытии собственного клуба. При этом явно прослеживается тенденция нашего времени: люди собираются на сугубо профильные мероприятия, организованные для них не некими посредниками, а самостоятельно, своими же партнерами и коллегами – просто потому, что им надо собраться вместе, чтобы обговорить свои проблемы, и они не считают нужным пользоваться посредническими услугами.
Лучшие бармен и официант – есть!
22 ноября были подведены итоги ежегодного городского конкурса в сфере потребительского рынка «Лучший по профессии». Соревнования длились почти месяц. За это время участники выполнили ряд теоретических заданий и в присутствии экспертного жюри прошли практические испытания, показав все свое профессиональное мастерство. Конкурс, проводимый Комитетом экономического развития, промышленной политики и торговли (КЭРППиТ), направлен на популяризацию профессий потребительского рынка и выявление лучших представителей в его различных сегментах. И они были выявлены!
«Петербургский сомелье 2010»: кто станет лучшим?..
25 ноября в Гранд-Отеле Эмеральд состоится финал XVII профессионального Конкурса «Петербургский сомелье 2010». Надо отметить, что это поистине знаковый конкурс для наших сомелье. Медленно, но верно они становятся настоящими профессионалами своего дела.
В Петербург приехал с гастролями мишленовский повар из Франции
24 ноября в петербургском ресторане «Мансарда» начались гастроли известного французского шеф-повара Бертранда Шмидта (Bertrand Schmitt). Продлятся они всего несколько дней, но обещают стать запоминающимися для гурманов Северной столицы, ведь Бертранд Шмидт является шеф-поваром настоящей резиденции для гурманов - отеля Majestic Barriere в Каннах, в стенах которого в настоящее время находятся два известнейших ресторана: каннская версия ресторана Фукетс (FOUQUET’S CANNES) и Ля Петит Мезон де Николь (La Petite Maison de Nicole).
.png)
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия