Статьи и интервью
ITALY GROUP открывает гастромаркет FOODS in the WOODS на курорте «Охта Парк»
В декабре на горнолыжном курорте «Охта Парк» открывается гастромаркет FOODS in the WOODS. В одном пространстве объединятся мировые кухни России, Азии, Германии и Америки.
Ресторанный рейтинг La Liste опубликовал 1000 лучших ресторанов мира
Ежегодный ресторанный рейтинг La Liste опубликовал 1000 лучших ресторанов мира. Верхнюю строчку заняли сразу четыре заведения: из Франции, США и Японии.
Обладатель двух звезд Мишлен Жером Банктель выпустил книгу рецептов
Жером Банктель - шеф-повар ресторана La Réserve Paris, - выпустил книгу, в которой делится кулинарными секретами
XVII Форум субъектов малого и среднего предпринимательства Санкт-Петербурга
4 декабря на XVII Форуме субъектов малого и среднего предпринимательства Санкт-Петербурга прошел круглый стол под эгидой Федерации Рестораторов и Отельеров, при участии журнала «Ресторановед». Модераторами выступили генеральный директор компании ЛИОН – С Ирина Сафронова и директор представительства ФРиО в Санкт-Петербурге, издатель журнала "Ресторановед" Александр Марков.
В Белгороде открылся первый ресторан со слабовидящими официантами
Новый ресторан со слабовидящими официантами открылся в рамках программы развития социального предпринимательства
Как служба доставки строит своё продвижение на сериале «Кухня»
Новое меню службы доставки стало частью промо нового сериала «Кухня. Война за отель»
Стартовал новый проект платформы «Россия – страна возможностей» – всероссийский конкурс «Мастера гостеприимства»
Новый проект президентской платформы «Россия – страна возможностей» – всероссийский конкурс «Мастера гостеприимства» стартовал 13 ноября. В этот же день начался прием заявок на участие в проекте на сайте конкурса welcomecup.ru. Заявочная кампания продлится до 20 декабря 2019 года. Соорганизатором конкурса выступает Общенациональный союз индустрии гостеприимства.
Диспенсер Tork Xpressnap признан лучшим продуктом для профессиональной гигиены
Торжественное вручение премии международного масштаба Best for Life Design Award 2019 состоялось 8-9 ноября в Милане, на территории дизайн-отеля Hilton Lake Como. Настольный диспенсер для салфеток Tork Xpressnap® в деревянном корпусе был удостоен этой престижной награды в номинации «Промышленный дизайн» в категории «Продукты для профессиональной гигиены».
Worldskills в Санкт-Петербургском Государственном экономическом университете
С 23 по 28 ноября 2019 года в Петербурге проходили съемки учебно-методического комплекса по компетенции «Поварское дело» по стандартам WorldSkills Russia. Проект состоялся на базе «Высшей школы кулинарного мастерства» факультета сервиса, туризма и гостеприимства Санкт-Петербургского государственного экономического университета и при содействии Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров.
«Слепая» дегустация осетровой икры в CAVIAR RUSSIA St.Petersburg
Ежегодная «слепая» дегустация осетровой икры во второй раз прошла в Икорном баре и магазине CAVIAR RUSSIA St.Petersburg 21 ноября 2019 года
Coffee Tea Cacao Russian Expo 2020 – важнейшее событие для развития индустрии!
С 12 по 14 марта 2020 года в Москве, КВЦ «Сокольники» в седьмой раз пройдет бизнес выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE)– одно из крупнейших мероприятий в своем сегменте в России и других странах СНГ.
Сеть кебаб-хаусов и кофеен от «Додо пицца»
«Додо пицца» планирует запустить кебаб-хаусы и кофейни. Тестовые заведения появятся в Москве уже в начале 2020 года.
«Вкус Якутии» показал высокую национальную кухню
В столице Республики Саха (Якутия) объявлены итоги гастрономического конкурса «Вкус Якутии». Победителем фестиваля национальных блюд стал ресторан «Река Озеро Лес», который, по мнению жюри, представил лучший дегустационный сет.
Cеть кофеен от ритейлера «Реалъ»
Петербургский ритейлер «Реалъ» решил развивать сеть кофеен под собственным брендом внутри своих магазинов и на арендованных площадях. До конца следующего года торговая сеть намерена открыть до десяти заведений с посадочной зоной и формата навынос. Подобные проекты могут повысить средний чек и позволяют сформировать лояльность покупателей, отмечают участники рынка
Семь петербургских и десять московских ресторанов вошли в мировой гид
Британское издание Restaurant Magazine, составляющее рейтинг лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, включило семь петербургских заведений в гид 50 Best Discovery.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия