Статьи и интервью: Технологическое оборудование для ресторанов

Схема полного производственного цикла с использованием автоматического оборудования для приготовления суши

Пароконвектомат: сердце профессиональной кухни

Схема полного производственного цикла с использованием автоматического оборудования для приготовления суши

Еда есть то, на чем ее готовишь

Еда в странах Средиземноморья — это культура, которая имеет свою вековую историю, традиции и национальные особенности. Блюда приготавливаются из морепродуктов, рыбы или мяса, на гарнир подаются овощи, рис или изделия из муки. Вкус обогащается за счет использования оливок, чеснока, зелени и специй. Часто используется сыр, молочные продукты, яйца и фрукты.

Каждому блюду — свое оборудование

Cолнечный блеск средиземноморской кухни

Cредиземноморская кухня как стиль жизни

Традиции средиземноморских стран значительно отличаются друг от друга. Например, на побережье преобладают самые разные рыбные блюда, а в глубинных районах это вареное мясо с рисом и приправами. Поэтому говорить о «средиземноморской кухне» можно только как о сборном понятии. Хотя и существуют общие для всех кухонь традиции. Они основываются на триединстве пшеницы, оливок и виноградной лозы с добавлением овощей, риса, чеснока, зелени, а также рыбы, мяса, сыра...

Оборудование: внимание на мясо и выпечку!

Легкого приготовления и приятного аппетита!

Для рыбы, для мяса, для курицы-гриль

Мангал или шашлычница? Выбор за вами!

На каждый процесс, от мойки до грилирования, найдется свое оборудование

Овощи обрабатывают чаще всего в отдельных овощных цехах. Только в предприятиях, работающих на полуфабрикатах, в небольших столовых, в кафе и закусочных овощи можно обрабатывать в общих заготовочных цехах на специально выделенном столе.

Сегодня в моде – овощи-гриль и овощные смузи

Любая идея кулинарного творчества может быть воплощена в жизнь!

Овощи: поэтапная обработка