• Мы:

Нога ягненка, гарнированная запеченными овощами

В этой статье мы представляем блюдо \Нога ягненка гарнированная запеченными овощами\" от Артема Павлова" шеф-повара ресторана «Сатори». Артем разработал летнее блюдо рассчитанное на компанию в 3-4 человека (выход готового блюда с соусом и гарниром составляет 25 кг). Это блюдо удобно тем что может быть представлено как в а-ля карт так и в банкетном меню. Благодаря низкотемпературной технологии приготовления и правильному маринаду мясо получается нежным и сочным. При этом и в мясе и в овощах сохраняется максимальное количество витаминов."

Другие рецепты
Смотреть все

Спагеттини с соусом из пармезана

Спагеттини с соусом из пармезана

Трюфельное меню от Доминика Соньяка, бренд-шефа ресторана Chez Bruno в Лорге 

Коктейли от Евгения Веремчука

Коктейли от Евгения Веремчука

Барменом Евгений Веремчук стал работать фактически сразу, немного подучившись у старших товарищей. Тогда, несколько лет назад, эта професс...

02 Октября 2012

Салат с одуванчиками

Салат с одуванчиками

Салат сам по себе выглядит и делается очень просто. Вся его суть – в ингредиентах: фермерских овощах и экологически чистых листьях цветов....

Торговая марка Tork предлагает профессиональную бумажно-гигиеническую продукцию, предназначенную для использовани...
Оборудование для ресторанов и кафе, оборудование для общепита
Компания «КЛЕН» на протяжении 20 лет работает на российском рынке HoReCa, специализируясь на комплекс...
Шеф-повар, Ресторатор
Предприниматель, первый вице-президент группы компаний Crocus Group
Ресторатор, владелец и создатель объединенной компании «Рестораны Раппопорта».
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх