Top.Mail.Ru

Морские гады (фламбе)

30 Июня 2015

Блюдо очень эффектно и привлекает всех гостей, присутствующих в зале.

Ингредиенты на 1 порцию:


креветка 8/12 — 2 шт.;
кальмар филе — 100 г;
мидии «киви» — 50 г;
лайм — 0,5 шт.;
лист лайма — 3 г;
чили красный — 10 г;
чеснок — 3 г;
соевый соус — 10 г;
ром — 30 г;
кунжутное масло — 20 г.
 

Технология приготовления:


Морепродукты замариновать в соевом соусе с добавлением чеснока, чили, кунжутного масла. Обжарить на чугунной сковороде, в которой блюдо будет подаваться. Шеф повар выносит его в зал, поливает ромом и поджигает.

 

Другие рецепты
Смотреть все
06 Сентября 2011

Кутерьма Этона от Маркуса Верберна, шеф-повара лондонского отеля B...

Кутерьма Этона  от Маркуса Верберна, шеф-повара лондонского отеля Brown’s

Этот десерт также является традиционным британским блюдом. Возможно, секрет его популярности — в его простоте! Он прост в приготовле...

Бренд-шеф ресторана "Матрешка"
Шеф-повар Bardot
Основатель агентства PR Integral 
Бренд-шеф Kitana Asia Grill, 321 CLUB и «Пинг Понг»
Бренд-шеф ресторана-кондитерской Kalabasa и бистро Nouge
Шеф-повар ресторана Lumicino
Ресторатор, руководитель UPSKILL Group, эксперт-практик в HoReCa, бизнес-тренер, консультант
Профильный специалист/руководитель
Вверх