•

    • +7 921 957 16 95
    • 8 800 222 26 52
    • Мы:
    •
    Вход Регистрация
    Журнал Услуги Опубликовать
    GLORY
    Комус
    Роспакет
    PayTor (ООО “Пэйтор”)
    Чаевые картой просто
    АЛИДИ Проф
    ТМ проект
    Компания Торговый Дизайн, ООО
    ПИЛОТ- СПб
    Башкирский фарфор
    ГК ККС
    АкваБрит
    HICOLD
    Сандалуечи / Sandalyeci
    Гриль мастер
    WILMAX
    Технофреш, ООО / ТМ «Технофлот»
    Телеканал 78
    БУНГЕ СНГ
    Tork
    Рациональ РУС
    СТУДИОПАК ПК
    SimbirSoft
    UnoDosTres, товарищество рестораторов
    Вайт Рэббит
    ИталМаркет
    UNOX S.p.a.
    UNOX S.p.a.
    Тетрис-Групп
    Комплекс-Бар
    ЮСИЭС СПб / UCS SPb
    Конгрессный центр «ПетроКонгресс»

    Салат с печёной уткой и ягодами годжи

    30 Июня 2015


    Ингредиенты на 1 порцию:


    авокадо — 70 г;
    мини-капуста бок чой — 30 г;
    перец чили — 3 г;
    ростки сои — 30 г;
    кинза — 10 г;
    белые древесные грибы — 20 г;
    запечённое утиное филе — 60 г;
    соус кисло-сладкий — 60 г;
    ягоды годжи — 10 г.
     

    Технология приготовления:


    Салат готовится по принципу одной миски. Авокадо очистить, нарезать крупным кубиком, выложить на дно миски. Мини-капусту бок чой крупно порвать, добавить в салат. Затем перец чили, резаный кружочком, древесные грибы, ростки сои, утиное филе. Слегка перемешать, заправить кисло-сладким соусом, оформить ягодами годжи и кинзой.

    Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №6 2015 года
    Другие рецепты
    Смотреть все
    01 Декабря 2011

    Телятина филированная со взваренной капустой от Александра Муравлев...

    Телятина филированная со взваренной капустой от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»

    Ассортимент мясных блюд в русской кухне, несмотря на значительное количество постных дней, широк и разнообразен. На праздничном столе эти ...

    Рецепты от шеф-повара

    Чучвара вегетарианская со шпинатом от Эркина, шеф-повара корнера «К...

    Чучвара вегетарианская со шпинатом от Эркина, шеф-повара корнера «Казанчик»

    Рецепты, мастер-классы

    Пицца «Поркетта / Фасоль»

    Пицца «Поркетта / Фасоль»

    Эта пицца в меню пиццерии «22 см» расположена на страничке «Новый свет»: она авторская. Тесто в ней классическое н...

    Архив журналов Подписаться
    Компании
    ИталМаркет
    ИталМаркет
    Кофемашины LELIT произведены с использованием тех же компонентов и материалов, что используются  в проф...
    МИКСПАК ООО
    МИКСПАК ООО
    МИКСПАК является официальным дистрибьютором в России известного производителя экологически чистой, компостируемой...
    WILMAX
    WILMAX
    Производство и продажа столовой посуды для профессионального и домашнего использования
    эксперты
    Йован Рашета
    Йован Рашета

    Образование: Высшая школа гостиничного бизнеса (Белград), Университет Сингидум (Белград), Высшая школа менеджмента СПбГУ (Санкт-Петербург).
     

    Алексей Михайлищев
    Алексей Михайлищев
     
    Александр Бобылев
    Александр Бобылев
     
    темы публикаций
    Практика ресторанного бизнеса
    Рецепты, мастер-классы
    Публикации компаний
    Вверх