•
    • Мы:
    Вход Регистрация
    Поделиться

    Соусы промышленного производства: хорошие помощники шеф-повара

    09 Июля 2013

    Денис Кондаков, шеф Corinthia St. Petersburg, говорит о том, когда на ресторанной кухне лучше самостоятельно готовить соусы, а когда можно использовать соусы промышленного производства.

    Для доступа к статье требуется подписка
    Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №6 2013 года
    Эксперт: Денис Кондаков

    Получить месяц бесплатной подписки

    Спасибо, Вы подключили месяц бесплатной подписки!
    Другие статьи
    Смотреть все
    Лебедь, рак и щука vs осьминог, или Управляющий, директор и владелец…
    Персонал ресторана
    Лебедь, рак и щука vs осьминог, или Управляющий, директор и владелец…

    Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

    Три способа получать удовольствие от работы на кухне, или В чём кайф быть поваром
    Три способа получать удовольствие от работы на кухне, или В чём кай...

    Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

    Оптимизация затрат на кухне: исключаем воровство, обучаем персонал, контролируем всех
    Оптимизация затрат на кухне: исключаем воровство, обучаем персонал,...

    Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

    Архив журналов Подписаться
    Компании
    PayTor (ООО “Пэйтор”)
    PayTor (ООО “Пэйтор”)
     Компания “Пэйтор” – российский дистрибутор, основная задача которого – обеспечить о...
    БУНГЕ СНГ
    БУНГЕ СНГ
    Компания BUNGE основана в 1818 году и в настоящее время представлена более чем в 30 странах мира. BUNGE является ...
    АкваБрит
    АкваБрит
    Фильтр-системы Brita Professional: оригинальный вкус приготовляемого продукта, предохранение оборудования от обра...
    эксперты
    Наталья Милеенкова
    Наталья Милеенкова
     
    Глеб Орлов
    Глеб Орлов
     
    Елена Победоносцева
    Елена Победоносцева
     
    темы публикаций
    Практика ресторанного бизнеса
    Рецепты, мастер-классы
    Новости и публикации компаний
    ЮСИЭС СПб / UCS SPb
    Башкирский фарфор
    HICOLD
    АкваБрит
    UnoDosTres, товарищество рестораторов
    БУНГЕ СНГ
    Торговая Группа Союз
    PayTor (ООО “Пэйтор”)
    Комплекс-Бар
    Grillvett
    Вайт Рэббит
    Тетрис-Групп
    СТУДИОПАК ПК
    ИталМаркет
    UNOX S.p.a.
    UNOX S.p.a.
    Чаевые картой просто
    Конгрессный центр «ПетроКонгресс»
    САДКО ГК
    НЭКСА, ООО (ТМ Точка Роста)
    Вверх