8 июня 2014 года российское отделение международной ассоциации Гильдии Гастрономов проводит 11-й традиционный конкурс молодых поваров. Генеральным партнёром конкурса выступает бизнес-школа управления в индустрии сервиса SWISSAM, на базе которой пройдут соревнования.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...