• Мы:

Коктейль My Wonderfull Rob Roy от Сергея Тукаева, совладельца бара Imbibe

08 Апреля 2014

Традиционный коктейль Rob Roy делается на основе скотча с добавлением травяного вермута. Сергей представляет коктейль оригинальный, с изменённой рецептурой («Потому у нас и \"удивительный Роб Рой\"!» — восклицает он): не на основе шотландского виски, а на основе алкогольных продуктов из Италии и Великобритании.

Биттер — это очень важно. Его нужно добавлять немного, но с ним меняется характер напитка. Он придаёт напитку вкус!

— Наш напиток медитативный, — говорит Сергей. — Он не пьётся быстро, с ним можно посидеть какое-то время, ведя диалог с интересным собеседником...
 

Ингредиенты:


травяной дистиллят из Италии — 30 мл;
ликёр на основе джина и тёрна — 50 мл;
биттер — 2 капли.
 

Технология приготовления:


Обязательно охладить стакан — чтобы потом, когда нужно будет класть в него лёд, этот лёд не таял.

Налить в смесительный стакан травяной дистиллят и ликёр на основе джина и тёрна, добавить биттер.

Смешать методом стир (stir).

Добавить «дикий» лёд. В Imbibe его готовят сами — из минеральной воды. Благодаря своим размерам он меньше разбавляет напиток.

На бокале сделать «краску» — каёмку из соли, лимонного перца и прочих специй.

Украсить апельсиновой цедрой, гарнировать вяленым томатом из Пьемонта.

Другие рецепты
Смотреть все

Утка в медово-грушевом взваре от Максима Ермакова, шеф-повара ресто...

Утка в медово-грушевом взваре от Максима Ермакова, шеф-повара ресторана «Старый Пловдив»

Максим Ермаков окончил Балтийский туристский колледж, после которого работал в нескольких ресторанах, в том числе «Конго» и «Калинка-малинка»

02 Марта 2012

Тосканский суп из морепродуктов и пряных трав от Романа Степаненко,...

Тосканский суп из морепродуктов и пряных трав от Романа Степаненко, бренд-шефа европейской кухни московской компании «Система БИТ 2000»

Итальянский регион Тоскана привнес в мировую кулинарию множество замечательных блюд, среди которых супы занимают важное место. Классически...

29 Декабря 2011

Осетрина по-татарски от Михаила Муравьева, шеф-повара кафе Brook St...

Осетрина по-татарски от Михаила Муравьева, шеф-повара кафе Brook Stone Pub

Осетрина редко используется в кафе и ресторанах: слишком дорогой это продукт. Но за свою поварскую жизнь Михаил делал из нее множество блю...

Наши технологии автоматизации работы с наличностью, а также проектно-технологические услуги помогают предприятиям...
С 2000 года Компания «Вега» предлагает консервированные плодоовощные продукты питания под собственной...
Upfield - крупнейшая в мире компания по производству потребительских товаров на растительной основе и компания-пр...
Шеф-повар, Ресторатор
Предприниматель, первый вице-президент группы компаний Crocus Group
Ресторатор, владелец и создатель объединенной компании «Рестораны Раппопорта».
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх