• Мы:

Коктейль для бодрости от Николая Готко

14 Марта 2011

Николай, будучи технологом и шеф-бариста сети кофеен «Идеальная Чашка», а значит — отвечая за карту меню, ежесезонно разрабатывает несколько напитков, из которых выбирается пять для обновления кофейной карты. Таким образом гости кофейни ежегодно могут попробовать до 20 новых напитков — новых вкусов. Одним из таких напитков, судьба которого пока решается — быть ему введенным в меню или нет, — является алкогольный кофейный коктейль «Кенийский бегун». Такое название этот коктейль носит отнюдь не случайно. Во-первых, его планируется готовить из кенийской арабики, а во-вторых — этот напиток очень бодрящий!

Пьется он необычно. Сначала нужно снять звездочку бадьяна и глубоко вдохнуть ее аромат. Затем бадьян отложить в сторону и залпом выпить коктейль.

— Новый коктейль интересен по вкусу, — говорит Николай Готко. — Гость губами прикасается к шоту и чувствует вкус имбиря и меда. Потом ему в рот попадает апельсиновый ликер, который сладкий и немного смягчит имбирную остроту, а затем — кофе и лимон с медом. Словом, если коротко, — коктейль хорошо взбодрит!

Бадьян, кстати, тоже очень бодрящая специя.

— Этой зимой мы стали активно ее использовать, — продолжает Николай Готко, — и неожиданно попали в тренд: я сейчас очень много вижу по телевизору эту специю, которой у нас достаточно долго не было на рынке. Сейчас она вполне востребована.

«Кенийский бегун» — авторский коктейль. Николай любит экспериментировать и это — один из его, на наш взгляд, очень удачных экспериментов.

Другие рецепты
Смотреть все
27 Сентября 2011

Фермерский цыпленок из Ленинградской области в собственном соку, га...

Фермерский цыпленок из Ленинградской области в собственном соку, гарнир в домашнем стиле от Александра Николя, шеф-повара ресторана miX (W Hotel St.Petersburg)

Это блюдо очень популярно во Франции: там оно считается домашним, семейным. Подается оно большой порцией: курица, голубец, овощи, грибы, к...

25 Ноября 2013

Ризотто с уткой и лисичками от Анатолия Чекурова, бренд-шефа италь...

Ризотто с уткой  и лисичками от Анатолия Чекурова, бренд-шефа итальянской кухни «Якитория» и Mojo

Свою любовь к средиземноморской кухне Анатолий объясняет близостью этой кухни к нашей: «Там все плотно, сытно и разумно калорийно». Как пр...

31 Августа 2015

Раф для плохих девочек

Раф для плохих девочек

Если «Танжер» — напиток условно мужской, то «Раф для плохих девочек» считается женским (хотя вряд ли их можно делить по гендерному признак...

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх