•

    • +7 921 957 16 95
    • 8 800 222 26 52
    • Мы:
    •
    Вход Регистрация
    Журнал Услуги Опубликовать
    GLORY
    Комус
    Роспакет
    PayTor (ООО “Пэйтор”)
    Чаевые картой просто
    АЛИДИ Проф
    ТМ проект
    Компания Торговый Дизайн, ООО
    ПИЛОТ- СПб
    Башкирский фарфор
    ГК ККС
    АкваБрит
    HICOLD
    Сандалуечи / Sandalyeci
    Гриль мастер
    WILMAX
    Технофреш, ООО / ТМ «Технофлот»
    Телеканал 78
    БУНГЕ СНГ
    Tork
    Рациональ РУС
    СТУДИОПАК ПК
    SimbirSoft
    UnoDosTres, товарищество рестораторов
    Вайт Рэббит
    ИталМаркет
    UNOX S.p.a.
    UNOX S.p.a.
    Тетрис-Групп
    Комплекс-Бар
    ЮСИЭС СПб / UCS SPb
    Конгрессный центр «ПетроКонгресс»

    Гурьевские блины

    14 Февраля 2013
    Игорь Горшков

    Старинный русский рецепт

    Гурьевские блинчики хороши тем, что получаются аппетитными, пышными и могут подаваться с разными начинками, сытными (рыбой, икрой) или сладкими (вареньем, медом, фруктами).


    Ингредиенты
    на 1 порцию (4–5 блинчиков):
    кефир — 70 г;
    яйцо — 1 шт.;
    мука — 90 г;
    сливочное масло — 40 г;
    соль, сахар — в зависимости от начинки.

    Технология приготовления:
    Отделить желток от белка. Смешать кефир, желток, муку, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар и соль. Отдельно взбить белок, аккуратно ввести его в тесто.
    Пожарить блины, выложить на тарелку, положить начинку (у нас — варенье и сметана).

    Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №2 2013 года
    Эксперт: Игорь Горшков
    Другие рецепты
    Смотреть все
    01 Июня 2011

    Хинкали: горское блюдо от Мариам Джапошвилли, шеф-повара ресторана ...

    Хинкали: горское блюдо от Мариам Джапошвилли, шеф-повара ресторана «Тбилисо»

    Это блюдо родилось в горах Кавказа, а потом его освоили долинные народности. Изначально мясо для него использовалось исключительно рублено...

    14 Марта 2011

    Драники от Сергея Малаховского

    Драники от Сергея Малаховского

    21 Июня 2012

    Вареники традиционные с вишней

    Вареники традиционные с вишней

    Архив журналов Подписаться
    Компании
    Метро Кэш энд Керри
    Метро Кэш энд Керри
    Для профессиональных клиентов: METRO предлагает широкий выбор товаров по хорошим ценам для ресторанов, баров и ка...
    Телеканал 78
    Телеканал 78
    Это 80% прямого эфира - быстрое, качественное, оперативное новостное телевидение.
    МИКСПАК ООО
    МИКСПАК ООО
    МИКСПАК является официальным дистрибьютором в России известного производителя экологически чистой, компостируемой...
    эксперты
    Никола ди Мауро
    Никола ди Мауро
     
    Ирина Шмонина
    Ирина Шмонина

    Закончила Московский Государственный Строительный Университет, специальность Автоматизированные системы обработки информации и управления

    Алексей Фильчагин
    Алексей Фильчагин

    ВУЗ: СибГИУ.  Инженер. Специальность: Автоматизация систем управления.

    темы публикаций
    Практика ресторанного бизнеса
    Рецепты, мастер-классы
    Публикации компаний
    Вверх