Логотип

Мы:

Вход Регистрация

Вариация из утки в сопровождении карпаччо из хурмы, «икры» из шампанского, запеченного лука-шалот и соуса с ароматом апельсина от Павла Белялова, лучшего повара Санкт-Петербурга-2012

В декабрьском (2012) номере журнала \РесторановедЪ\" мы представляли Павла Белялова" су-шефа ресторана Olivetto в Crowne Plaza Ligovsky: он получил первое место в номинации «Лучший повар» конкурса «Лучший по профессии 2012». В этом — представляем блюдо с которым Павел победил."

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №1 2013 года

Другие рецепты

Смотреть все

28 Октября 2011

Борщ «Державный» от Георгия Трояна, шеф - повар ресторана «Эксклюзи...

Борщ «Державный» от Георгия Трояна, шеф - повар ресторана «Эксклюзив» ООО «Газпром торг сервис» (Москва)

29 Июля 2013

Салат с креветками от Дмитрия Блинова, шеф-повара ресторана Freeman`s

Салат с креветками от Дмитрия Блинова, шеф-повара ресторана Freeman`s

27 Ноября 2014

Щи луговые щавелевые

Щи луговые щавелевые

Так как «ЁРШ» является сетью, Иван разработал понятный и очень простой в приготовлении суп — такой, чтобы его мог сварит...

Архив журналов Подписаться

Компании

Петербургский институт кофе и чая

Петербургский институт кофе и чая

консалтинг, обучение в сегменте HORECA

СофтБаланс, ГК

СофтБаланс, ГК

Группа компаний «СофтБаланс» была основана в 1993 году. Наша деятельность направлена, прежде всего, н...

Печи-мангалы.рф (ИП Ситкин А.С.)

Печи-мангалы.рф (ИП Ситкин А.С.)

Поставки мангалов Веста, хосперов

эксперты

Данил Герасимиди

Данил Герасимиди

Данил Герасимиди в 2007 году окончил технический факультет Астраханского государственного технического университета (АГТУ).

Анна Реус

Анна Реус

Татьяна Смоляк

Татьяна Смоляк

темы публикаций

Практика ресторанного бизнеса

Рецепты, мастер-классы

Новости и публикации компаний

Печи-мангалы.рф (ИП Ситкин А.С.)

НЭКСА, ООО (ТМ Точка Роста)

ЮСИЭС СПб / UCS SPb

Типография Эпиграф

Юника трейд, ООО

Петербургский институт кофе и чая

Вверх