• Мы:
Вход Регистрация

Вариация из утки в сопровождении карпаччо из хурмы, «икры» из шампанского, запеченного лука-шалот и соуса с ароматом апельсина от Павла Белялова, лучшего повара Санкт-Петербурга-2012

В декабрьском (2012) номере журнала \РесторановедЪ\" мы представляли Павла Белялова" су-шефа ресторана Olivetto в Crowne Plaza Ligovsky: он получил первое место в номинации «Лучший повар» конкурса «Лучший по профессии 2012». В этом — представляем блюдо с которым Павел победил."

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №1 2013 года
Другие рецепты
Смотреть все
18 Апреля 2012

Рецепты коктейлей от победителей чемпионата El Jimador 2011

Рецепты коктейлей от победителей чемпионата El Jimador 2011

27 Сентября 2011

Оджахури от Марины Тур, шеф-повара ресторана «Арагви»

Оджахури от Марины Тур, шеф-повара ресторана «Арагви»

Название блюда – «Оджахури» - переводится с грузинского очень просто: «Мясо по-домашнему». Оно и готовится достаточно просто, однако в нем...

Котлеты из щуки из печени трески от Алексея Макарова, шеф-повара ре...

Котлеты из щуки из печени трески от Алексея Макарова, шеф-повара ресторана BarAnka

Алексей Макаров окончил профессиональный лицей «Сервис», имеет специальность техник-технолог общественного питания. Он работал в ресторана...

Архив журналов Подписаться
Компании
Типография Эпиграф
Типография Эпиграф
Типография Эпиграф – комплексный подход в изготовлении печатной и ткацкой продукции.
Комус
Комус
Интернет-магазин товаров для бизнеса
Печи-мангалы.рф (ИП Ситкин А.С.)
Печи-мангалы.рф (ИП Ситкин А.С.)
Поставки мангалов Веста, хосперов
эксперты
Дмитрий Зотов
Дмитрий Зотов
 
Михаил Некрасов
Михаил Некрасов
 
Антон Майков
Антон Майков
 
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Печи-мангалы.рф (ИП Ситкин А.С.)
НЭКСА, ООО (ТМ Точка Роста)
Комус
HICOLD
ЮСИЭС СПб / UCS SPb
Типография Эпиграф
MASLO MEDIA
Юника трейд, ООО
ПИЛОТ- СПб
Компания Торговый Дизайн, ООО
Вверх