Логотип

Мы:

Вход Регистрация

Вариация из утки в сопровождении карпаччо из хурмы, «икры» из шампанского, запеченного лука-шалот и соуса с ароматом апельсина от Павла Белялова, лучшего повара Санкт-Петербурга-2012

В декабрьском (2012) номере журнала \РесторановедЪ\" мы представляли Павла Белялова" су-шефа ресторана Olivetto в Crowne Plaza Ligovsky: он получил первое место в номинации «Лучший повар» конкурса «Лучший по профессии 2012». В этом — представляем блюдо с которым Павел победил."

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №1 2013 года

Другие рецепты

Смотреть все

13 Февраля 2015

Харио (Hario)

Харио (Hario)

У этого способа, известного с 1908 года, есть множество названий: пуровер (от англ. pour over — «лить сверху»), дрипер (Dripper), воронка ...

06 Сентября 2011

Плато из тунца в сопровождении морского гребешка и креветки от Мих...

Плато из тунца в сопровождении морского гребешка и креветки от Михаила Кудрявцева, шеф-повара банкетного ресторана «Дарья»

Блюдо, которое разработал Михаил Кудрявцев, определенно европейское: и тунец, и морской гребешок, и креветки — традиционная еда жителей ср...

24 Декабря 2012

Меню от Эрика ле Прово

Меню от Эрика ле Прово

В прошлом номере мы представили Эрика ле Прово — одного из первых французских поваров, приехавших в Россию в уже далекий для нас период пе...

Архив журналов Подписаться

Palmafest

Компании

Арканит

Арканит

студия разработки мобильных приложений и IT-решений

Телеканал 78

Телеканал 78

Это 80% прямого эфира - быстрое, качественное, оперативное новостное телевидение.

ФАРТОВ

ФАРТОВ

«ФАРТОВ» ГК - профессиональный импортер торгового и пищевого оборудования из стран Юго-Восточной Азии.

эксперты

Нина Макогон

Нина Макогон

Снежана Ревчук

Снежана Ревчук

Владислав Евдокимов

Владислав Евдокимов

темы публикаций

Практика ресторанного бизнеса

Рецепты, мастер-классы

Публикации компаний

НЭКСА, ООО (ТМ Точка Роста)

Мастергласс, ТК / MASTERGLASS

Сандалуечи / Sandalyeci

Компания Торговый Дизайн, ООО

Вверх