• Мы:

Елена Церетели: «Среди заявок на грант мало проектов в сфере общепита»

Елена Церетели: «Среди заявок на грант мало проектов в сфере общепита»

Как известно, некоторое время назад Правительство России объявило курс на развитие предпринимательства. Начавший формироваться в конце 90-х класс собственников должен стать основой устойчивой национальной экономики. Для осуществления этой задачи разрабатываются целевые федеральные и региональные программы. Но чувствует ли малый бизнес эту заботу, знают ли начинающие собственники о том, где искать поддержку и как ее получить? Об этом мы побеседовали с Еленой Церетели, председателем Общественного совета по развитию малого предпринимательства при губернаторе Санкт-Петербурга.

— Елена Отарьевна, в докризисные времена, по разным официальным данным, от 30 до 50% малых предприятий составляли те, что занимаются розничной торговлей и общественным питанием. Сохраняется ли лидерство торговли и общепита, если рассматривать предприятия, открытые в 2009 году?

— За первое полугодие 2009 года в Петербурге создано 16.000 новых предприятий — удивительная цифра! На мой взгляд, на это повлияло не только то, что в нашем городе многое делается, чтобы поддерживать малый бизнес, но и общий разлитый в атмосфере позитивный настрой, основанный на том, что лозунги о поддержке малого бизнеса переросли в дела. Власти создают законы, которые формируют цивилизованный бизнес: продолжается реализация городской программы поддержки малого бизнеса «Открытое небо», началась реализация программы «Гранты на старт бизнеса» и т. д.

Если же говорить о сферах деятельности вновь открытых предприятий, то большое количество МП открывается в сфере производства и бытовых услуг. Много компаний начинают бизнес в сфере образования и IT-технологий. Розничная торговля и ресторанный бизнес в общем подсчете все равно лидируют, но если говорить только о недавно открытых фирмах, там торговля и общепит постепенно сдают позиции — сказалась большая конкуренция на рынке и снижение потребительского спроса.

— То есть в кризис общепит стал менее интересен предпринимателям?

— Я являюсь членом комиссии по грантам на старт бизнеса, поэтому могу сказать, что среди заявок на грант в 2009 году было очень мало проектов в сфере общепита.

Действительно, до последнего времени это был один из самых рентабельных бизнесов — особенно в части ресторанов. Но сегодня предприятия общепита (чаще — кафе и фаст-фуды) в очень сложном положении: в отдельных заведениях спрос упал на 50%. Сегодня в этой нише открывать бизнес могут только люди, имеющие хороший финансовый ресурс, либо крупные сети. Высокая рентабельность этого бизнеса — вчерашний день. Сейчас четко просматривается следующая проблема: начались сокращения издержек в этой сфере, потихонечку они приведут к уходу в тень, а в итоге — к снижению налогов (это уже заметно). Пора поддерживать предпринимателей, открывающих кафе, чтобы не оказаться отброшенными в развитии этой сферы на несколько лет назад.

Раз в 3 месяца проходят расширенные заседания Общественного совета, на которых присутствуют все члены правительства, руководители районов, и ведет такие мероприятия Валентина Ивановна Матвиенко. Так вот на заседании в конце октября, мы анализировали как раз общественное питание. Поводом послужило недавно вышедшее федеральное постановление об уведомительном характере начала предпринимательской деятельности. Вроде как заявляешь о том, что решил открыть, допустим, бистро, — и открываешь. Но в реальности это постановление не может работать. Ты можешь заявиться, но потом все равно проходишь все круги ада по согласованию и получению земельного участка, установлению павильона и т. д. Фактически получается некая профанация. И на расширенном заседании Совета выступали те, кто много лет занимается ресторанным бизнесом, кто возглавляет профильные ассоциации, чтобы рассказать о реальных проблемах бизнеса. Губернатор поддержала нашу идею создать рабочую группу по анализу ситуации в общественном питании и сформировать действенные меры поддержки в этой отрасли.

Сегодня мы предлагаем включить в программу мер по поддержке предприятий общественного питания субсидию по арендной плате. В городе существует 17 субсидиарных программ, но до сих пор они не распространялись ни на розницу, ни на общепит. Считалось, что это успешные отрасли, и программы создавались до кризиса. Но на этом этапе очень важно поддержать средний и малый бизнес в общепите (несетевые объекты) — нужна специальная программа на год или 2.

— Какие события, касающиеся малого бизнеса, Вы отметили бы как наиболее значимые в минувшем году? Может быть, внесение изменений в Закон об ипотеке? Насколько мне известно, Северо-Западный регион активно его лоббировал...

— Я бы отметила открытие Дома предпринимателя — наконец-то у представителей малого бизнеса Санкт-Петербурга появился свой дом. Внесение в федеральный закон «Об ипотеке» положения, что объектом залога может быть коммерческая недвижимость, — тоже значительное событие. И, конечно же, нельзя не сказать о преимущественном праве арендаторов на выкуп арендуемых помещений. Как назло, такое благое дело пришлось на кризис. Как вы понимаете, с кредитами стало плохо, и рисковать многие не хотят. Но у нас в регионе самый лучший показатель по стране по реализации данного закона — более 600 подписанных договоров о выкупе. Есть отдельные регионы, где исчисление ведется десятками — 10, 20 заявок.

К слову сказать, я не раз сталкивалась с тем, что предприниматели недостаточно информированы о действующих субсидиарных программах, о деятельности Фонда содействия кредитованию малого бизнеса, о возможном получении гранта и т. д. Даже о сроках действия законов не всегда знают. Например, один мой знакомый спешил с выкупом арендуемого помещения, потому что полагал, что закон действует до конца 2009 года, тогда как срок его действия заканчивается в конце июня 2010-го.

Когда я возглавила Общественный совет, мы начали с создания информационного поля для предпринимателей: организовали свое печатное СМИ «Вестник Общественного совета», создали цикл телепрограмм «Малый бизнес большого города», активизировали работу сайта Совета. Мы наладили мощную консультационную работу через создание бесплатной юридической службы, через приглашение в Совет юриста-эксперта, через создание Центра урегулирования деловых конфликтов. За год Совет провел десятки «рабочих групп», семинаров, заседаний по самым актуальным проблемам малого бизнеса.

Теперь Дом предпринимателя является местом консультаций, получения информации о целевых федеральных и региональных программах. Не случайно здесь разместился и Общественный совет по развитию малого предпринимательства.

— А какие приятные события ждут представителей малого бизнеса Петербурга в 2010 году?

— С 1 января предприниматели, работающие на УСН доходы минус расходы, будут платить ставку не 15%, а 10%. С 1 января также планируется отмена увеличенного первого платежа при аренде земельных участков; начнет работать в полную меру автоматический порядок продления договоров аренды на земельные участки для добросовестных арендаторов; будут снижены арендные платежи для объектов, попавших в зону ремонта.

Елена Церетели окончила Санкт-Петербургский Государственный педагогический университет им. Герцена по специальности педагог-психолог. Кроме того, она имеет диплом Санкт-Петербургской школы журналистики. И поначалу именно с журналистикой была связана ее карьера: в 1995-96 гг. она была главным редактором приложения газеты для предпринимателей торговли \"Петербургский магазин\", а с 1996 по 1998-й - главным редактором издательства \"Новости Петербурга\" (выпускавшего тогда газеты \"Витрина Петербурга\", \"Автовитрина\", \"Торговое оборудование\", \"Лучший выбор\", \"Безопасность\").

С 1999 года по настоящее время Елена Церетели является председателем Региональной Общественной организации \"Купеческий Клуб Санкт-Петербурга\". Она настолько энергична и деятельна, что никогда не ограничивается выполнением какого-то одного дела - всегда что-то совмещает: или работает и учится, или занимает одновременно несколько должностей. Так, до 2000 года она совмещала пост председателя \"Купеческого Клуба\" с работой исполнительного директора Международной продовольственной выставки \"Петерфуд\". В 2000-м же успела пройти стажировку в США в рамках программы \"Содружество профессиональных объединений\". С того же года по 2008-й она входила в президиум Общественного Совета по развитию предпринимательства при губернаторе Санкт-Петербурга, а в 2008-м возглавила Совет. За последние 5 лет она также успела принять участие в нескольких семинарах фонда \"Евразия\", направленных на повышение статуса и финансовой стабильности общественных объединений, и пройти обучение по Президентской программе подготовки управленческих кадров.

Елена Церетели замужем, воспитывает сына. Согласно справочнику \"Кто есть кто в Деловом Петербурге?\", на протяжении 5 лет она входит в число 100 наиболее известных представителей делового сообщества Северной столицы.
Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Текстиль для гостиниц, хостелов, баз отдыха оптом от производителя.
Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...
Аромамаркетинг бизнеса. Нейтрализация неприятных запахов и ароматизация помещений.
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх