Механизмы защиты собственника:
- полный контроль за расходованием средств;
- установление лимита на расходование средств;
- вовлечение управляющего в бизнес-риски;
- ограничение на существенное изменение концепции;
- стратегическое планирование;
- финансовый контроль и внутренний аудит.
Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...
Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
Образование: Высшая школа гостиничного бизнеса (Белград), Университет Сингидум (Белград), Высшая школа менеджмента СПбГУ (Санкт-Петербург).