• Мы:

Суши «Красный дракон» от Михаила Самшилова, сушиста суши-бара Fresh FM

29 Декабря 2011

В преддверии нового 2012 года – года Дракона по китайскому календарю! – мы просто не могли не предложить это блюдо в нашей рубрике «Мастер-класс». И пусть оно очень несложное, зато соответствует духу времени. С Новым годом!

Ингредиенты на 1 порцию:
рис - 250 г;
нори - 1 лист;
сыр Филадельфия - 70-80 г;
копченый угорь - 80 г;
огурец - 50 г;
красная икра Тобико, белый и черный кунжут.
Технология приготовления
На лист нори положить рис, распределить по листу, перевернуть.
Лист нори над рисом смазать сыром Филадельфия, на который положить брусочки свежего огурца.
При помощи бамбукового коврика свернуть прямоугольный ролл. Срезать углы по диагонали.
На готовый ролл положить сверху угорь, посыпанный красной икрой Тобико. Прижать к рису.
Разрезать ролл на пять частей.
Положить на доску, оформив в виде дракона.
Немного посыпать кунжутом, сначала белым, потом черным.
Из осьминога сделать глазки и усы, а из огурца - брови и шкурку Дракона.
Из огурца вырезать цифры 2012, поместить рядом.

Другие рецепты
Смотреть все
02 Марта 2012

Альпийский кофе от Ирины Коняхиной, бренд-шефа сети венских кофеен ...

Альпийский кофе от Ирины Коняхиной, бренд-шефа сети венских кофеен COFFEESHOP COMPANY в России

Авторские напитки – это всегда риск для бариста. Понравится или не понравится гостю, будет иметь успех или останется незамеченным – все эт...

25 Января 2012

Шаверма от Марины Фомичевой, шеф-повара ресторана Lidht Cafe / «Мес...

Шаверма от Марины Фомичевой, шеф-повара ресторана Lidht Cafe / «Место под солнцем»

Как только не называют это блюдо – шаурма, шаверма, шаварма, шуарма, шаорма, денер-кебаб, донар: знают его все. Сразу несколько стран заяв...

02 Октября 2012

Папарделли в соусе из белых грибов с томленой крольчатиной

Папарделли в соусе из белых грибов с томленой крольчатиной

Это блюдо с белыми грибами. Закупает их Николай в Финляндии, в замороженном виде: в России он не находит грибы того качества, которое треб...

поставщик воды и продуктов
Компания HICOLD представляет весь ассортимент барного, холодильного, морозильного, теплового, вентиляционного и н...
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх