• Мы:

Как продлить лето в отдельно взятом шатре

Как продлить лето в отдельно взятом шатре

Установка шатра или конструкции для летнего кафе обычно рассчитывается на использование исключительно в теплое время года. Так как в северных широтах оно длится не более 3-4 месяцев, то уже в сентябре начинают вытаскиваться пледы, гостям предлагаются одеяла, а уж ноябрь для летней площадки считается критичным месяцем — даже самые стойкие гости уходят в более теплые внутренние помещения. Но почему бы не использовать шатер или тентовую конструкцию и в холодное время года, зачем упускать возможную прибыль? Так ли уж сложно их утеплить? Об этом нам расскажут специалисты петербургского ресторанного рынка, давно занимающиеся продлением жизни таких конструкций.

Утеплить можно фактически любую тентовую конструкцию


Эвелина Горностаева, коммерческий директор ООО «Группа КДЛ»:

- При выборе тентовой конструкции необходимо обратить внимание прежде всего на возможность ее использования в осенне-зимний период. Такие конструкции, как правило, имеют более высокие показатели ветровых и снеговых нагрузок, а также могут быть утеплены. Эти моменты необходимо обсудить при покупке конструкции с компанией-производителем.

Утеплить можно фактически любую тентовую конструкцию, но потребуется более тщательный уход (чистка тента от снега) и — в отдельных случаях — доработка металлического каркаса. Утепляется тентовая конструкция с помощью второго тента: в зависимости от строения металлического каркаса можно установить внутренний тент, создав воздушную прослойку между тентовыми покрытиями, или внешний, с теплоизоляционным материалом между тентовыми покрытиями.

При покупке у производителя типовой утепленной тентовой конструкции или последующего ее утепления стоимость составит 50% от базовой стоимости. Стоимость утепления нестандартной конструкции рассчитывается в индивидуальном порядке, так как в данном случае необходимо учитывать состояние каркаса и тентового покрытия. Надо учесть, что сроки утеплительных работ зависят прежде всего от размера и формы конструкции, но составляют не менее 10 рабочих дней.

Тент на «зимовке»


Сергей Абросимов, технический директор ООО «Вип Тент Технолоджи»:

- Если вы хотите продлить сезон эксплуатации вашего тента вплоть до круглогодичного, необходимо подумать об этом заранее. Нужно предусмотреть техническую возможность утепления конструкции, заложив в нее способность выдерживать снеговые нагрузки данного региона, или предусмотреть перечень сервисных мероприятий по обслуживанию тента в зимний период. Необходимо также заранее подумать о способах обогрева помещения, при которых затраты на теплоносители не превысили бы разумные пределы.

Конечно, теоретически можно утеплить любую конструкцию. Вопрос лишь в том, будут ли окупать себя затраты, вложенные в производство утепления летней тентовой конструкции. При этом необходимо понимать, что ее обслуживание станут более трудоемким и затратным. Прежде всего вам нужно будет содержать дополнительный персонал для очистки крыши тента, конструктивно не приспособленной для снеговой нагрузки. Поэтому лучше всего совместно с техническим персоналом компании, где вы собираетесь заказывать тент, заранее разработать четкие требования, которые бы удовлетворяли вашим задачам.

Наша компания имеет большой опыт утепления тентовых конструкций для эксплуатации в период не только поздней осени и ранней весны, но и зимы. Продавая конструкцию, мы всегда стараемся уточнить, появится ли необходимость продления сезона работы под тентом. По результатам совместной работы мы предлагаем различные варианты конструкций, удовлетворяющие требованиям клиента.

Способ утепления напрямую зависит от самой конструкции. Если она каркасная, то возможны два способа утепления: создание дополнительной воздушной прослойки; утепление рулонными теплоизоляционными материалами. Способ выбирается в зависимости от условий эксплуатации и технической возможности его реализации. Первый вариант может быть осуществлен при возможности подвески второго слоя тента. Если этого сделать нельзя, тогда выбирается второй вариант. В случае утепления вантовой конструкции решение принимается индивидуально по каждому случаю.

Стоимость утепления тента обойдется в 20-50% от цены всей конструкции. Ее величина зависит от того, заложена ли была заранее возможность утепления. А вот время утепления напрямую зависит от того, кто будет его производить. Если работы производятся в компании, изготовившей это сооружение, то отрезок времени от идеи утепления до конечного результата будет наикратчайшим (эта фирма владеет не только полной информацией по конструкции, но и по возможным вариантам ее утепления). Если же утепление конструкции производится не в фирме-производителе, то уйдет некоторое время, чтобы разработать нужный вариант утепления.

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх