• Мы:

О специальной лицензии на выездное обслуживание

23 Октября 2012
О специальной лицензии на выездное обслуживание

Выездное обслуживание (кейтеринг) осуществляют организации, имеющие лицензию на розничную реализацию алкогольной продукции, которая ограничена (по сути) местом (помещением) реализации алкогольной продукции. В таком ключе деятельность компаний, осуществляющих выездное обслуживание своих клиентов, изначально ставится вне закона, хотя такой вид деятельности развит во всем мире.

Согласно оценкам экспертов компании «АМИКО», объем российского рынка кейтеринга в 2009 году составил около 440 млн. долларов. Потенциальная емкость московского рынка кейтеринга экспертами оценивается в размере около одного миллиарда долларов в год.

Обслуживание осуществляется как их продуктов и напитков, предоставляемых кейтеринговой компанией (оплата может быть произведена до или после оказания услуги), так и из продуктов заказчика.

По сути, одной из разновидностей лицензии для предприятий индустрии питания может быть специальная лицензия для предприятий, оказывающих выездное обслуживание.

Олег Сазанов (Министерство промышленности и торговли, Департамент государственного регулирования внутренней торговли):
«Наверное, должна быть лицензия на оказание услуг кейтеринга. Но здесь очень важны как раз конкретные предложения представителей бизнеса, которые знают его нюансы, но главное – чтобы при этом какие-нибудь недобросовестные участники рынка под предлогом кейтеринга не начинали заниматься чем-то иным. Не должно быть злоупотреблений».
Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Высшее, Санкт-Петербургский Университет Технологий Управления и Экономики, Менеджмент и Управление на предприятии. University of Dubai, Dubai Business School, Hotel management & Economics

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх