Дмитрий Кюлленен
Шеф-Повар, Совладелец ресторанов Ronny, Gills и Дзамико
Санкт-Петербург, Россия
Информация актуальна на 05 Августа 2018
Школа 283, СПбГТЭУ
Работал сушефом в ресторане Buddha-Bar, где познакомился с Сергеем Глазуновым, одним из своих будущих партнеров по бизнесу. Затем был шеф-поваром в Graf-in. Набравшись опыта в ресторанном бизнесе, вместе со своими коллегами открывает ресторан японского стритфуда Ronny, который распологается на острове Новая Голландия в здании "Бутылка". Спустя примерно год тем же составом команда открывает двери своего следующего японского проекта Gills, и практически через месяц запеускают грузинский ресторан, который берет название Дзамико (находится он, кстати, тоже на Новой Голландии).
Заведения, которые открыл Дмитрий Кюлленен вместе со своими товарищами:
Йован Рашета
Образование: Высшая школа гостиничного бизнеса (Белград), Университет Сингидум (Белград), Высшая школа менеджмента СПбГУ (Санкт-Петербург).
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции