• Мы:

Фуд-холлы откроются в городах-миллионниках России

12 Ноября 2019
Фуд-холлы откроются в городах-миллионниках России

Популярный формат фуд-холлов уйдет из Москвы в регионы, пишет «Ъ». Среди наиболее интересных направлений для развития фуд-холлов называются Краснодар, Екатеринбург, Новосибирск, Казань и Пермь. Планируется, что появятся формат в этих городах уже в следующем году.

Фуд-холл — это гастрономическое пространство, которое объединяет под одной крышей несколько заведений с разной концепцией. В отличие от фуд-корта, фуд-холл ориентирован на ресторанную еду из свежих продуктов и высокий уровень сервиса .

Аналитики выделили перечисленные города благодаря высоким показателям оборота локальных рынков общепита, хорошей динамике открытия новых заведений и среднему уровню дохода. Эксперты прогнозируют, что в регионах фуд-холлы начнут активно открывать с 2020 года. В настоящее время многие торговые комплексы заинтересованы в поиске подходящих площадок. Вместе с тем, многие эксперты считают, что при среднем чеке в 700–1000 рублей формат будет слишком дорогим и слабо востребованным в регионах, где уровень доходов населения существенно ниже, чем в Москве.

Известно, что собственный фуд-холл на 25 концепций в следующем году запустит торгово-развлекательный комплекс «Центр города» в Краснодаре. По данным участников рынка, планы по выходу в регионы есть у некоторых московских операторов гастрономических площадок. Первые фуд-холлы в городах-миллионниках могут открываться как на новых объектах, так и в рамках реконцепции действующих площадок.

Другие статьи
Смотреть все

Оборот предприятий общественного питания по итогам прошлого 2019 года вырос на 4,9% и достиг 1,656 трлн руб...

Кондитерские и пекарни очень востребованы в ресторанной индустрии. Портал catalunya.ru выложил рейтинг 10 лучших конд...

Как сообщает Торговая палата Милана и Колдиретти Ломбардии, В Италии насчитывается 7209 винных баров и энотек.

Под руководством Ирины Тивелевой  компания ведет направление индивидуального, дизайнерского пошива одеж...
Наши технологии автоматизации работы с наличностью, а также проектно-технологические услуги помогают предприятиям...
Оборудование фабрики UNOX – это ключ вашего успеха. Высокие технологии в сочетании с изысканным италья...
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх