• Мы:

Фуд-холлы откроются в городах-миллионниках России

12 Ноября 2019
Фуд-холлы откроются в городах-миллионниках России

Популярный формат фуд-холлов уйдет из Москвы в регионы, пишет «Ъ». Среди наиболее интересных направлений для развития фуд-холлов называются Краснодар, Екатеринбург, Новосибирск, Казань и Пермь. Планируется, что появятся формат в этих городах уже в следующем году.

Фуд-холл — это гастрономическое пространство, которое объединяет под одной крышей несколько заведений с разной концепцией. В отличие от фуд-корта, фуд-холл ориентирован на ресторанную еду из свежих продуктов и высокий уровень сервиса .

Аналитики выделили перечисленные города благодаря высоким показателям оборота локальных рынков общепита, хорошей динамике открытия новых заведений и среднему уровню дохода. Эксперты прогнозируют, что в регионах фуд-холлы начнут активно открывать с 2020 года. В настоящее время многие торговые комплексы заинтересованы в поиске подходящих площадок. Вместе с тем, многие эксперты считают, что при среднем чеке в 700–1000 рублей формат будет слишком дорогим и слабо востребованным в регионах, где уровень доходов населения существенно ниже, чем в Москве.

Известно, что собственный фуд-холл на 25 концепций в следующем году запустит торгово-развлекательный комплекс «Центр города» в Краснодаре. По данным участников рынка, планы по выходу в регионы есть у некоторых московских операторов гастрономических площадок. Первые фуд-холлы в городах-миллионниках могут открываться как на новых объектах, так и в рамках реконцепции действующих площадок.

Другие статьи
Смотреть все

Сеть кофеен «Даблби» решила сделать ребрендинг и расширить меню, добавив в него сэндвичи, десе...

Бар без винной карты с отличными закусками открылся на ул. Покровка, 20/1. Об этом рассказывает The Village.

Ксения Кевля и Андрей Ушаков – супруги, которые вместе открывают рестораны, вместе запускают проекты. В их порт...

Кофемашины LELIT произведены с использованием тех же компонентов и материалов, что используются  в проф...
Продукция компании HULUMI помогает ресторанам и кафе создавать уникальный стиль и оригинальный имидж. Сочетание
КЦ «ПетроКонгресс» включает в себя 14 конференц-залов и 430 кв.м выставочного пространства. На 1 этаж...

Андреа окончил Католический университет в Милане, где изучал литературу и философию. Закончил программу Masters по туризму и территориальному развитию.
 

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх