Фермерский кооператив LavkaLavka открывает собственный ресторан на Петровке
26 Декабря 2013
В мае 2014 года на месте закрывшегося на реконструкцию ресторана Dodo заработает LavkaLavka. В новом ресторане ориентация будет на русскую кухню. Готовить собираются исключительно из местных фермерских продуктов собственных поставщиков.
Шеф-поваром будет Марат Хатмуллин. При ресторане обустроят огород и зимнюю теплицу (там будут выращивать зелень для блюд), а также детскую комнату и магазин продуктов. Помимо этого, здесь же будет работать кафетерий и рюмочная-бар.
Что касается Dodo, то ресторан откроют весной на новом месте, где именно — пока не сообщается. Полюбившуюся москвичам веранду Dodo в LavkaLavka обещают сохранить.
Другие новости
Смотреть
все
.png)
Шеф-кондитер
Бренд-шефа ресторанов AquaTerra и Benuar, владелец двух краснодарских ресторанов: «The Печь» и «Угли-Угли»
Сыродел, фермер
Шеф-бартендер и совладелец бара "Сон Менделеева" (Москва), бар-ресторана «Сон» (Санкт-Петербург), шеф-бартендер VASILCHUKI Chaikhona 1
Бренд-шеф иркутского ресторанного холдинга Red Rock
Бренд-шеф AgalarovRest Кирилл Бергер (Mela, Peach, Chin·Chin)
Ресторатор, Эксперт/консультант, Профильный специалист/руководитель
Шеф-повар plant based бар Soil
Совладелец компании LB Group
темы публикаций
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия
Вверх