В столичном отеле Ritz-Carlton открылся ресторан Café Russe

Ресторан, открывшийся в одной из самых статусных гостиниц города, получил название, точно объясняющее, что и как здесь делают — по виду русское, а по сути полнейшая заграница. Так, на потолке по центру располагается огромная гипсовая то ли салфетка, то ли снежинка — придумал ее русский декоратор, но сделали итальянские мастера. С едой в Café Russe то же самое — русская, но готовится под французским присмотром шеф-повара отеля Николя Куртуа: к элементарному винегрету добавляют пену из свеклы и соленого огурца, голубцы крутят из савойской капусты, а стерлядку подают не иначе как с белой спаржей.