Пароконвектомат ПКН-6 для профессиональной кухни

Наталья Куликова, начальник отдела продаж ОАО «Завод «Проммаш»

Наш завод представляет новинку: пароконвектомат ПКН-6 бойлерного типа с электромеханическим пультом управлением для приготовления блюд с помощью конвенции горячего воздуха и пара. Электромеханическая панель управления является основной системой управления всеми функциями этого оборудования. Она проста в использовании и сочетает в себе механические ручки управления с сенсорными элементами.

Рабочая камера пароконвектомата выполнена из высококачественной нержавеющей стали и представляет собой емкость со скругленными углами. Благодаря плотному прилеганию уплотнителей к дверце камера пароконвектомата герметична.

Нагрев происходит за счет кольцевых тэнов, располагаемых рядом с вентилятором. Равномерность распределения тепла происходит за счет конвенции, поддерживая одинаковую температуру по всей камере.
Для удобства контроля за приготовлением блюд дверь рабочей камеры выполнена с использованием двух стекол – внутреннего и внешнего.
Ручка на двери пароконвектомата имеет двухходовое открытие. Дно рабочей камеры выполнено в форме ванны с отверстием для слива, подключенного к системе канализации. На дверце расположен желоб для сбора конденсата.
Немаловажное значение имеет наличие температурного щупа, с помощью которого контролируется температура внутри приготовленного продукта. Для работы с термощупом достаточно задать конечные параметры продукта, и блюдо будет иметь точную степень готовности.

Преимущества:
легкое и удобное управление;
щуп для мяса;
быстрый выход на рабочий режим;
подсветка духовой камеры;
двойной стеклопакет на дверце камеры, обеспечивающий полную термоизоляцию;
двухходовое открывание дверцы;
низкое энергопотребление.