Олег Шенкер: «По большому счету, все наши блюда – авторские!»
08 Августа 2011
Ресторан «Тройка», шеф-поваром которого является Олег, позиционируется как ресторан русской кухни. И кажется – что в его меню может быть нового? Те же блюда, которые подаются во всех заведениях подобной направленности. Ан нет! Олег Шенкер объясняет, чем отличается его меню и почему каждое блюдо в его заведении можно назвать авторским.
Получить месяц бесплатной подписки
Спасибо, Вы подключили месяц бесплатной подписки!
Другие статьи
Смотреть
все
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...
Новый выпуск
Специалист по роботизации компании SPI robotics
Мастер высокого класса
Генеральный директор Группы компаний ТИОН
темы публикаций
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
Вверх