Анатолий Литун, один из самых возрастных барменов в Петербурге, пришедший в профессию еще в советское время, победитель конкурсов Grand Marnier® Trophy-2008, Cointreau Mix Masters 2007 и многих других и известный в городе просто как Максимыч, объясняет, как поднять прибыльность заведения при помощи бара и каким должен быть хороший бармен.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...