Азиатский тренд, по всей видимости, еще долго будет актуален для российского рынка. Сегодня это направление развивается не только в формате паназиатских ресторанов, но и в формате сетей лапшичных. При этом Москва тяготеет к лапшичным, а Петербург — к ресторанам.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...