Top.Mail.Ru

Мороженое с орехами пекан и кленовым сиропом

23 Мая 2012

Ингредиенты на 1 порцию:



сливки 38% – 750 мл;
вареная сгущенка – 300 г;
молоко – 225 мл;
мука пшеничная – 50 г;
яичные желтки – 3 шт.;
орехи пекан – 100 г;
кленовый сироп.
 

Технология приготовления



Орехи слегка обжарить на сковороде, остудить, измельчить скалкой. Молоко поставить на небольшой огонь, в это время взбить желтки со сгущенкой, добавляя муку. Когда молоко закипит, тоненькой струйкой влить взбитую массу в кипящее молоко – перемешать, поставить на паровую баню и, постоянно помешивая, уварить до загустения. Охладить. Сливки взбить и соединить с охлажденной массой, добавить орехи, перемешать. Заморозить (желательно на ночь убрать в холодильник). Из мороженого сделать шарики или порезать на кусочки, полить кленовым сиропом.

Американские ученые открыли необычное свойство орехов пекан. Как выяснили специалисты, эти орехи богаты особой формой витамина Е, которая спасает артерии от воспаления. Проведенные исследования показали, что употребление орехов пекан повышает уровень гамма-токоферолов в крови в два раза. Это способствует уменьшению окисления холестерина на треть. Таким образом, употребляя орехи пекан, можно значительно снизить риск возникновения холестериновых бляшек.
Другие рецепты
Смотреть все
25 Ноября 2013

Ризотто с уткой и лисичками от Анатолия Чекурова, бренд-шефа италь...

Ризотто с уткой  и лисичками от Анатолия Чекурова, бренд-шефа итальянской кухни «Якитория» и Mojo

Свою любовь к средиземноморской кухне Анатолий объясняет близостью этой кухни к нашей: «Там все плотно, сытно и разумно калорийно&ra...

02 Марта 2012

Классический венский мокачино от Ирины Коняхиной, бренд-шефа сети в...

Классический венский мокачино от Ирины Коняхиной, бренд-шефа сети венских кофеен COFFEESHOP COMPANY в России

Напитки на основе кофе отличаются способами приготовления, составляющими и пропорциями, вкусом и ароматом. Одним из основных считается эсп...

15 Июня 2011

Сырная паста Kasespatzle от Йорга Беренда, шеф-повара ресторана бер...

Сырная паста Kasespatzle от Йорга Беренда, шеф-повара ресторана берлинского Hotel de Rome

Это блюдо — домашнее, семейное блюдо Йорга Беренда. Его всегда готовят, когда он приезжает домой. Есть еще один вариант этого блюда:...

Экс бар-менеджер новоорлеанского бара Nola Jazz Bar
Концепт-шеф гастрономического театра SVET, преподаватель гастрономической академии Stanfood и популяризатор современной нордической кухни
Основатель и CEO ресторанного холдинга ABR
Ресторатор и бренд-шеф ресторана Satoshi на Бали
Основатель Rockets.coffee
Бренд-шеф ресторана Pinci
Шеф-повар Yale и Mitrich
Ресторатор, председатель Ассоциации рестораторов Нижегородской области, совладелец и генеральный директор группы ресторанов «Еда и Культура Project»
Бренд-шеф Ramen Ten, шеф-повар ресторана «Хинкальная by Ten»
Вверх