Top.Mail.Ru

Мороженое с орехами пекан и кленовым сиропом

23 Мая 2012

Ингредиенты на 1 порцию:



сливки 38% – 750 мл;
вареная сгущенка – 300 г;
молоко – 225 мл;
мука пшеничная – 50 г;
яичные желтки – 3 шт.;
орехи пекан – 100 г;
кленовый сироп.
 

Технология приготовления



Орехи слегка обжарить на сковороде, остудить, измельчить скалкой. Молоко поставить на небольшой огонь, в это время взбить желтки со сгущенкой, добавляя муку. Когда молоко закипит, тоненькой струйкой влить взбитую массу в кипящее молоко – перемешать, поставить на паровую баню и, постоянно помешивая, уварить до загустения. Охладить. Сливки взбить и соединить с охлажденной массой, добавить орехи, перемешать. Заморозить (желательно на ночь убрать в холодильник). Из мороженого сделать шарики или порезать на кусочки, полить кленовым сиропом.

Американские ученые открыли необычное свойство орехов пекан. Как выяснили специалисты, эти орехи богаты особой формой витамина Е, которая спасает артерии от воспаления. Проведенные исследования показали, что употребление орехов пекан повышает уровень гамма-токоферолов в крови в два раза. Это способствует уменьшению окисления холестерина на треть. Таким образом, употребляя орехи пекан, можно значительно снизить риск возникновения холестериновых бляшек.
Другие рецепты
Смотреть все
25 Декабря 2012

Паста в сырной форме парамиджано реджано

Паста в сырной форме парамиджано реджано

Паста — блюдо, на первый взгляд, очень простое. Однако видов пасты в Италии несколько десятков: в каждом регионе своя. Валентино Бон...

Закуски из сельди от Ильи Лазерсона

Закуски из сельди от Ильи Лазерсона

В прошлом номере мы представляли Ролл с картофельным пюре и слабосоленой норвежской сельдью — закуску «к празднику», кот...

25 Января 2012

Ньокки из Казентино (gnocchi di Casentino) от Эллы Мартино, повара ...

Ньокки из Казентино (gnocchi di Casentino) от Эллы Мартино, повара из Тосканы

От известного рецепта римских картофельных ньок Ньокки ди Казентино отличаются очень существенно: это шарики, приготовленные из муки, шпин...

Генеральный Директор ООО "ДИННЕР СЕРВИС"
Профильный специалист/руководитель
Руководитель товарного направления «HoReCa, медицина и пищевые производства» в компании «Союзспецодежда»
Вверх