Александр Филин: «Проблем с профессионализмом у наших поваров и кондитеров нет – нам не хватает постоянного тренинга, чтобы оттачивать мастерство»

Президент Национальной гильдии шеф-поваров, член Московской ассоциации кулинаров, член Французской национальной гастрономической академии, член Итальянской федерации поваров, почетный член ассоциации кулинаров Израиля, Александр Филин рассказывает о том, как развивается российская поварская школа. Он высказывает свое мнение по поводу того, что могут предпринимать наши повара в ситуации, когда не имеют возможности выступать на международных гастрономических соревнованиях, и говорит о перспективах поварской профессии.