Классический венский мокачино от Ирины Коняхиной, бренд-шефа сети венских кофеен COFFEESHOP COMPANY в России
Напитки на основе кофе отличаются способами приготовления, составляющими и пропорциями, вкусом и ароматом. Одним из основных считается эспрессо. А смешав в определенных пропорциях эспрессо и взбитое паром молоко, можно приготовить кофейно-молочные напитки: капучино, латте, эспрессо, мокачино и другие. Мокачино – пожалуй, наиболее популярный напиток на основе эспрессо. Готовить его, на первый взгляд, несложно. Но чтобы мокачино получился по-настоящему вкусным, бариста должен уметь приготовить «правильный» кофе и правильно взбить молоко.
Ингредиенты на 1 порцию
:
эспрессо – 1 шот;
молочный шоколад – 30-40 г;
молоко – 220 мл;
взбитые сливки – 30 г.
Технология приготовления
Приготовить основу – эспрессо с венским характером. Добавить в него растопленный молочный шоколад и взбитое до 65оС молоко. Перемешать. Украсить взбитыми сливками, смешанными с шоколадом.
Брецель и колбаски куриные с сыром
Иван Движков окончил Ленинградский техникум общественного питания. После службы в армии работал на мясоперерабатывающем комбинате, а также...
Шоколадная вафля со взбитыми сливками и черешней
Это блюдо является сезонным предложением и готовится на основе брюссельской вафли. Вместо черешни можно взять другую свежую ягоду или фрукт.
