Шоколадные узоры от Филипа Парка

Известный французский шеф-кондитер провел в московском отеле «Swisshotel Красные Холмы» свой ежегодный бесплатный мастер-класс для профессиональных кондитеров и кулинаров. Сам месье Филипп, являясь шоколадным мастером и одним из самых известных французских мастеров-шоколатье, очень любит шоколад – продукт с таким широким диапазоном вкуса, от изысканной сладости до приятной горечи, который сочетается со многими ингредиентами. Он ежегодно изобретает новые десерты на шоколадной основе, причем сначала творит их буквально из ничего – рисует на бумаге, представляя аромат, вкус и консистенцию. На мастер-классе Филипп Парк представил три десерта – шоколадных пирожных, - которые также сначала были просто нарисованы. Их мы и представляем в журнале.