GASTREET 2026

С 7 по 12 июня 2026 года на Курорте Красная Поляна 960 пройдет 11-й Gastreet International Restaurant Show.

Свое второе (!) десятилетие проект начинает с масштабных перемен. Рассказываем о главных нововведениях.

11-й Gastreet готовится стать не только местом встречи индустрии, но и масштабной площадкой для диалога бизнеса и власти, а также международного обмена опытом. В числе спикеров — представители профильных ведомств, иностранные спикеры и игроки индустрии, влияющие на глобальную повестку. Все это формирует новый смысл для события: формат бизнес-кампуса приходит на смену пионерскому лагерю. Gastreet становится местом, где решения не только обсуждаются, но и принимаются.

Деловая программа будет выстроена на новых принципах. Вместо привычных «улиц» — акцент на ключевых темах, которые сегодня определяют развитие ресторанного бизнеса.

— ИИ (и как с ним продуктивно сотрудничать). Какие ИИ-инструменты уже сегодня помогают ресторанам решать задачи быстрее и эффективнее, и зарабатывать больше? Реальные кейсы тех, у кого получилось.

— Оптимизация (и почему это новая база для отрасли). Как сократить расходы, сохраняя качество сервиса и уровень команд. Трек про цифры, системный подход и кадровую политику.

— Диверсификация (и куда еще смотреть ресторатору). Какие направления развития за пределами ресторанной отрасли сегодня наиболее перспективны, где искать точку входа и как применить уже накопленный опыт в смежных нишах.

— Законодательные реалии (и как к ним адаптироваться). Как принимать верные управленческие решения и минимизировать риски. Важная часть трека — GR как инструмент открытого диалога бизнеса и государства. Все, чтобы понимания было больше, а тревожности — меньше.

Мировой опыт. Актуальные для каждого из тематических фокусов года вопросы на Gastreet будут через призму не только российского, но и зарубежного опыта. Цель — осмысленное заимствование и адаптация прогрессивных международных практик.

Ожидается, что в июне 2026-го в городе Gastreet соберутся более 5500 участников, чтобы вместе начать новую главу легендарного ресторанного шоу.

Подробности - сайте мероприятия