Tersa: Стандарт Горячей Доставки. Как обеспечить идеальную температуру блюда клиенту

25 Сентября 2025

«Холодная доставка губит лояльность клиентов», – предупреждает Алексей Борисов, основатель Tersa. Как термосумки с интеллектуальным подогревом и контролем решают ключевую проблему ресторанов с доставкой, выясняет журнал «Ресторановед»

Алексей, путь от финансиста до создателя термосумок – необычно. Как все началось?

Алексей Борисов (А.Б.): (Смеется) Практическая необходимость! Работал на стройке, горячее питание – проблема. Смастерил сумку, чтобы «ссобойка» не остывала. Коллеги захотели такие же – увидели спрос. А толчком для бизнеса стала... пицца. В Минске открылась первая пиццерия, заказал – привезли в одеяле! Стало ясно: службам доставки нужны профессиональные термосумки.

Чем ваша продукция принципиально меняет бизнес-процесс доставки?

А.Б.: Главное – реально работающий подогрев. Многие «термо»решения на рынке малоэффективны. Система HDS (Hot Delivery System) – бесконтактный индукционный подогрев – решает проблему. Для службы доставки это означает:

1. Гарантированный прогрев до 50–70℃ за 1 минуту и сохранение температуры до 60 минут.
2. Возможность брать 3–4 заказа за рейс – напрямую снижает затраты на логистику и повышает рентабельность.
3. Стабильно горячее блюдо у клиента благодаря термодиску с высокой теплоемкостью, медленно отдающему тепло.
4. Простой контроль для курьера через встроенный индикатор температуры.

Как повысить эффективность курьера и сохранить разные температуры в одной сумке?

А.Б.: Эргономика – ключ к скорости:

Магнитные замки и продуманная конструкция позволяют открывать/закрывать сумку и доставать заказ одной рукой. Не мелочь при десятках доставок в день!
Правило «не ставить сумку на пол» перестает быть проблемой – курьер держит ее в руках, не пачкая.
Утолщенные перегородки создают два независимых термоотсека. Снизу – горячее (до 70°C), сверху – холодное (до 0°C). Одним рейсом – доставить и пиццу горячей, и мороженое идеально охлажденным.

Как снизить расходы на инвентарь и усилить бренд?

А.Б.: Долговечность = экономия:

Стандартная сумка служит около 2 лет. Продукция Tersa, благодаря материалам премиум-класса, усиленному пошиву и надежной фурнитуре (магнитные замки), выдерживает 3–5 лет интенсивной эксплуатации. Для сети – значительное сокращение расходов на замену парка сумок.
Кастомизация – сильный инструмент брендинга. Возможно не только нанесение логотипа, но и разработка уникального дизайна, изменение конфигурации карманов, использование эксклюзивных материалов (например, «под чешую» для рыбного ресторана или «под кожу» для стейк-хауса). Сумка становится узнаваемым элементом бренда.

Как объективно контролировать качество доставки и дисциплинировать курьеров?

А.Б.: Цифровые датчик температуры на термосумке дают возможность контролировать температуру при отправке к заказчику. Даже если курьер задержался в пути, он всегда может показать значение датчика температуры на экране 50 С – мы привезли горячее!

Какое главное конкурентное преимущество получает ресторан, внедряющий ваши решения?

А.Б.: Возможность установить и гарантировать Температурный Стандарт Доставки. Сейчас его нет у большинства. Рестораны вкладывают огромные средства в кухню, маркетинг, логистику, а до 50% заказов могут приезжать остывшими, убивая лояльность. Наше оборудование дает полный контроль над ключевым параметром качества сервиса – температурой блюда – независимо от расстояния, погоды или человеческого фактора.

Ваши рекомендации к владельцам HoReCa?

А.Б.: Внедряйте Температурный Стандарт! Ориентир – ~50°C для горячих блюд при вручении. Это инвестиция в качество, которая:

1. Резко снижает количество недовольных клиентов из-за холодной еды.
2. Повышает повторные заказы и лояльность.
3. Дает объективные данные для управления процессом и персоналом.
Современные термосумки – не расходник, а инструмент контроля качества и роста прибыли. Только тогда можно быть уверенным: каждый клиент, где бы он ни был, получит ваш шедевр идеальной температуры и скажет: «Спасибо, было невероятно вкусно!».

Где можно посмотреть вашу продукцию?

А.Б.: Мы находимся в Москве по адресу: Пресненская наб, д. 8 стр. 1, помещ. 475 м².
Приглашаем всех в наш шоу-рум!

Может у Вас есть какой-нибудь приятный бонус для наших читателей?

А.Б.: Перед началом холодного сезона мы сделаем горячую скидку в размере 10% по промокоду TERSA2025.