Рестораторы Петербурга готовят свои предложения по вопросам регулирования отрасли

Состоялся Круглый стол открытого недавно Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРиО) в Санкт-Петербурге. Встреча рестораторов прошла в ресторане Budda Bar на Синопской набережной. Диалог начали президент Федерации Рестораторов и Отельеров Северо-Запад и глава представительства в Санкт-Петербурге Леонид Гарбар, вице-президент ФРиО Северо-Запад Кирилл Зиминов, директор Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге и издатель журнала РЕСТОРАНОВЕД Александр Марков.

Основной темой обсуждения стал процесс выработки новых правил регулирования отрасли и введение механизма так называемой регулярной гильотины. Нынешние правила, как известно, по большей части основываются на сильно устаревших нормативах, главным и самым одиозным из которых является СанПиН (санитарные правила и нормы). 

Как известно, сейчас в Москве по поручению премьер-министра РФ начинает свою деятельность рабочая группа по этим вопросам. Входят в эту группу и представители сферы гостеприимства - например, президент Федерации Рестораторов и Отельеров Игорь Бухаров.

Круглый стол показал: представителям ресторанного бизнеса Северной столицы тоже есть, что сказать по наболевшим темам.

Рестораторы говорили о проблемах, с которыми они сталкиваются в реальной жизни и выражали надежду, что ФРиО сможет помочь им. Участники встречи отметили, что чем более представительной будет объединение профессионалов, тем громче прозвучит его голос и заставит власть учитывать мнение бизнеса.

Подробный отчет о Круглом столе Представительства ФРиО в Петербурге и мнения его участников - в ближайшем выпуске интернет-газеты «Ресторановед Ревю»