Статьи и интервью
Женщины-рестораторы: искусство создавать вкусную жизнь
«В ресторанном бизнесе нет места для слабых». Так считают многие, и доля правды в этом есть: бешеный ритм, постоянный цейтнот, решение сотни вопросов одновременно, контроль за каждой мелочью и полная ответственность за результат. Этот марафон на выносливость не каждому представителю сильного пола оказывается по плечу, не говоря уже о женщинах, которым природой дано быть любящими жёнами, заботливыми матерями и хранительницами семейного очага. В преддверии весеннего праздника – 8 Марта – мы решили рассказать о женщинах-рестораторах, которые сегодня диктуют моду на гостеприимство, создают культовые места и умудряются делать невозможное: сочетать железную хватку CEO с врожденным чувством прекрасного, умеют творить, вести ресторанное хозяйство и держать удар – с искренней заботой о гостях.
6 апреля 2026 года в Минске, в пятизвездочном Minsk Marriott Hotel, состоится церемония вручения наград II Международной ресторанной премии WHERETOEAT BELARUS 2026
Церемония пройдет в рамках IV Белорусскороссийского туристического конгресса, который проводится при поддержке Министерства спорта и туризма, Министерства экономики и Парламента Республики Беларусь. В ходе торжественной церемонии будет озвучен рейтинг лучших ресторанов страны, при этом первую десятку заведений отметят особыми наградами. Также будут вручены призы победителям в специальных номинациях: «Шеф-повар года», «Сомелье года», «Кондитер года», «Лучший бар», «Выбор СМИ», «Лучший ресторан белорусской кухни» и другие
Moscow Cake Show 2026 вновь станет главной творческой площадкой для вдохновения и профессионального диалога кондитеров и пекарей
19–20 мая 2026 года в AG Loft (Варшавское шоссе, 33, стр. 3) пройдет 6-й форум Moscow Cake Show, который традиционно определяет, какими десертами, вкусами и образами будут восхищаться поклонники сладкого в ближайшем будущем
8 марта выездной гастрономический ужин «Она – Муза». Пространство «Артс Сквер Галлери»
Ресторанная группа «Коллектив» – бистро «Вилла Маделина», «Бадди кафе», бистро и пекарня «Интервал» (открытие в мае 2026) – представляет вечер-посвящение женщине как силе, вдохновению и энергии, меняющей пространство вокруг себя
Более 30 экспертов российской ресторанной отрасли соберутся на кухне в Екатеринбурге
Ведущие эксперты со всей страны приедут, чтобы выступить на III Ресторанном форуме Урала «Кухня», который пройдет в городе 24-25 марта 2026
Каким будет будущее в управлении ассортиментом: взгляд со стороны технологов и маркетологов
26-27 февраля в Университете ИТМО состоялась Пищёвка.LAB: Ассортиматика — научно-практическая конференция о разработке новых продуктов и управлении ассортиментом. Участие в ней приняло около 300 человек — технологи, маркетологи, R&D-директора, категорийные менеджеры ретейла и поставщики ингредиентов из ведущих компаний рынка.
WHERETOEAT RUSSIA становится WHERETOEAT INTERNATIONAL
Международная ресторанная премия WHERETOEAT выходит на новый уровень и официально меняет статус: WHERETOEAT RUSSIA — теперь WHERETOEAT INTERNATIONAL
BeviTec 2026 – главное событие этой весны
С 14 по 16 апреля в МВЦ «Крокус Экспо» соберутся ведущие эксперты и компании, чтобы представить новейшие достижения в производстве напитков. BeviTec – это единственная специализированная выставка в России и СНГ, охватывающая весь цикл технологической цепочки: от производства до реализации разнообразных напитков, включая пиво, соки, лимонады, воду, молоко и вина
ОГНЕННАЯ ЛОШАДЬ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА МЧИТСЯ В СТОРОНУ АЗИАТСКОЙ КУХНИ
Наступивший китайский Новый год официально дал старт новому деловому циклу в странах, которые придерживаются традиций восточного летоисчисления. И если для простых людей это просто смена календаря, то для многих рестораторов – сигнал к обновлению меню и стратегии. Символ наступившего года по восточному календарю – Огненная лошадь – диктует свои правила: скорость принятия решений, яркость впечатлений и движение только вперёд. В мире гастрономии это означает, что знакомые хиты уступают место новым, более смелым и аутентичным вкусам Азии. Для того, чтобы забег увенчался успехом, лошадка должна быть хорошо подкована.
Преподаватели и студенты гастроакадемии STANFOOD by METRO объединились, чтобы испечь 1000 блинов для подопечных «Дома с маяком» и «Дари надежду»
В преддверии Масленицы в стенах гастроакадемии STANFOOD by METRO прошло традиционное благотворительное мероприятие, объединившее преподавателей, студентов и именитых друзей академии ради общего дела – помощи тем, кто в ней особенно нуждается. В этом году праздничный масленичный стол готовили для более чем 100 подопечных двух благотворительных организаций – фонда «Дом с маяком» и фонда «Дари надежду»
5-й юбилейный сезон Global Event Forum: трансформация, масштаб, новые вершины
С 30 сентября по 4 октября на Курорте Красная Поляна 960 пройдет пятый Global Event Forum — главное событие ивент-индустрии, которое ежегодно объединяет лидеров отрасли и создает импульс для рождения уникальных творческих идей, эффективных бизнес-решений и крепких партнёрств. К первому юбилею GEF подходит с амбициозными планами — от пересборки программы до курса на масштабирование и международное участие
Открыт прием заявок на участие в Национальном гастрономическом конкурсе «Лавры» для молодых поваров
Финалистов национального конкурса «Лавры» ждет звание лучших молодых шефов страны. Победитель получит возможность попасть на стажировку за рубежом в одном из гастрономических институтов.
Выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar пройдет в апреле
С 22 по 24 апреля 2026 года в Краснодаре, в ВКК «Экспоград Юг», пройдет выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar. Это одна из крупнейших продовольственных выставок и ключевых отраслевых событий на Юге России. Организатор – компания MVK
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия