Статьи и интервью: Тренды

Рынок быстрого питания быстро набирает обороты

Если весь оборот петербургских заведений общественного питания составил за прошлый год 50,6 млрд. рублей, то примерный объем фастфуда – 30 млрд. рублей. Услугами фастфуда пользуется более половины населения – 54% жителей.

В сфере недвижимости ожидается дефицит

Мы идем по сетевому пути развития

Большое внимание уделялось на Конгрессе рестораторов и отельеров Северо-Запада основным событиям на рынке общепита, произошедшим в последнее время и ставшим показателями окончания кризиса.

Ресторанный рынок уверенно растет

Встречайте августовский номер журнала «Ресторановедъ»

В международном конкурсе пиццайоло впервые победил россиянин!

Лауреатом главного ежегодного состязания пицца-мейкеров в Неаполе – XI Международном фестивале пиццайоло – стал молодой повар петербургской траттории Capuletti холдинга Ginza project.

Встречайте журнал \"РесторановедЪ\" - новый номер середины лета!

Андрей Романов: «Наши мастер-классы – для профессионалов»

Мастер-класс — осмысленная передача мастером своего профессионального опыта, определенный набор действий, которые ведут к заранее обозначенному результату. Таково одно из определений. Но отчего бы не рассматривать мастер-классы как способ развития бизнеса? Андрей Романов, менеджер по организации мастер-классов компании МЕТРО Кэш энд Керри Россия, подходит к вопросу именно с этой стороны.

Представляем июньский номер журнала «РесторановедЪ»

Номер июньский обычно спокойный – как и сам этот месяц. Затихают до осени шумные выставки, рестораны уже открыли летние площадки (или не смогли этого сделать), шеф-повара подготовили летнее меню и готовятся встречать туристов.

Легенды ресторанного рынка - в новом номере журнала «РесторановедЪ»

Ближе к лету ресторанный рынок явно оживился

С приходом весны жизнь на ресторанном рынке России оживилась.

«МЕТРО Кэш энд Керри» провела выставку METRO EXPO 2012

Дикий лосось – теперь и в Санкт-Петербурге

Дикого лосося – новый продукт на российском рынке, поставляемый в Россию прямиком из американского штата Аляска, – мы представляли в октябрьском номере прошлого года: тогда эта рыба была презентована на московской выставке ПИР. Сейчас, в рамках X выставки индустрии гостеприимства ExpoHoReCa-2012, состоялась презентация морепродуктов штата Аляска и в Санкт-Петербурге.

Эффективное управление кадрами

Март под знаком «Экспохореки» и Великого поста