Статьи и интервью

Ресторанный рынок уверенно растет

Встречайте августовский номер журнала «Ресторановедъ»

Собирайте на гостя «досье»!

Управляйте гостеприимством

Гуру ресторанного бизнеса Билл Марвин писал, что настоящий успех ресторана приходит только тогда, когда вы превосходите ожидания своих гостей. Недостаточно работать просто хорошо. Если вы все сделаете «ровно так, как надо», то посетитель, выйдя из вашего заведения, быстро забудет о нем – ведь он получил ровно то, что ожидал. Разумеется, совсем плохо, если вы обслужите его хуже, чем он ожидал. В таком случае он не забудет о вашем заведении, а расскажет своим друзьям, что сюда ходить не стоит. И только в одном случае он запомнит ваше заведение и более того, расскажет о нем своим друзьям восторженно, взахлеб: если вы превзойдете его ожидания!

С помощью системы автоматизации эффективно бороться с каждым видам воровства

Мобильные терминалы Orderman Sol - специально для индустрии гостеприимства

Продолжая тему «мобильных блокнотов» для официантов, представим еще одну интересную новинку: профессиональные мобильные терминалы Sol и Sol+ от австрийской компании Orderman. Оборудование этого производителя можно встретить в более чем 25000 ресторанов, в 50 странах мира. Сегодня и у российских рестораторов появилась возможность использовать эти высокопрофессиональные устройства.

Свежая выпечка без хлопот

Оборудование для хлебной корзинки

Подумаем об организации производства

Фильтры VITO: новая жизнь масла во фритюрнице

В международном конкурсе пиццайоло впервые победил россиянин!

Лауреатом главного ежегодного состязания пицца-мейкеров в Неаполе – XI Международном фестивале пиццайоло – стал молодой повар петербургской траттории Capuletti холдинга Ginza project.

Встречайте журнал \"РесторановедЪ\" - новый номер середины лета!

Современные технологии приготовления блюд украинской кухни

На чем приготовить бульон и вареники

Теплота и уют в сервировке стола ресторана украинской кухни