Статьи и интервью
Как малому бизнесу пережить ВетИС?
Про систему «Меркурий» и электронные ветеринарные сертификаты слышали многие. Запуск системы в эксплуатацию постоянно откладывали, правила работы с ней изменяли, появлялись слухи о ее замене другими контрольными системами. В итоге вопросов накопилось больше, чем ответов. Давайте попробуем разобраться вместе, чем нам грозит «восход Меркурия».
Получить разрешение на открытие летней террасы будет проще
Процесс получения разрешений на открытие летних террас в Петербурге упростят.
Винный склад: вслед за гипермаркетом одноименный модный бар
6 июля "Ресторановед" посетил открытие бара на "Винном Складе". Мы узнали про концепцию этого места, а также взяли интервью у приглашающей стороны.
Настольная книга для предпринимателя
Путь предпринимателя в России усыпан не розами, а граблями. Чтобы их было меньше, и били они не сильно, надо смело заимствовать фишки других предпринимателей. Вот на собственном «грабельном» опыте и основана книга Евгения Лебедева и Янины Стрелковской, которая поможет избежать нелепых ошибок в руководстве компанией. Вы сможете быстрее настроить свой бизнес без кризисов и криков типа: «Да что ж такое, никому ничего нельзя поручить, все самому приходится делать!»
Столовая с платой за вход откроется под Петербургом
Ресторатор Сергей Гутцайт откроет в городе Пушкине под Петербургом столовую, в которой придется платить за вход, а блюда будут продаваться по себестоимости.
Московская сеть «Раковая» пришла в Петербург
В июне на Малом проспекте Петроградской стороны открылся первый в Петербурге гастробар столичной сети «Раковая».
Конкурс HORECA UP в поисках объективных критериев
В Петербурге продолжается работа по подготовке нового профессионального конкурса отелей и ресторанов HORECA ULTRA PROFESSIOLAL «UP». в Очередное заседание экспертного совета ресторанных номинаций HORECA UP состоялось в ресторане «Квартира Кости Кройца». Совет обсудил создание оценочных листов и критериев отбора участников, а также список номинаций конкурса.
ИГРА «PIR EXPO. ПОВЫСЬ СВОЙ УРОВЕНЬ»
За несколько месяцев до открытия XVIII всероссийского саммита рестораторов и отельеров ПИР ЭКСПО 2018 организатор мероприятия, компания ПИР, запускает бизнес-игру «PIR EXPO 2018. Повысь свой уровень».
Пятьдесят ресторанов и кафе открылись на главных торговых улицах Петербурге с апреля по июнь
В основных торговых коридорах Санкт-Петербурга во II квартале 2018 года открылись пятьдесят ресторанов и кафе.
Moscow Bar Show 2018
Каким бы ни был ваш ресторан или бар до участия в выставке Moscow Bar Show, знания и знакомства, полученные здесь, позволят сделать его успешнее и прибыльнее. Такова основная цель выставки, которую проводят уже семь лет.
BARPROOF AWARDS 2018
Уже третий год подряд BARPROOF AWARDS определяет лучшие заведения, специалистов и продукты бар-индустрии России и стран СНГ в 18-ти российских и 21-ой международной номинациях.
Учет алкоголя мини-баров отелей в ЕГАИС
Мы получали много вопросов о том, как учитывать алкоголь, который продается через мини-бары в номерах отелей. По правилам его нужно списывать при продаже, а продажей считается момент вскрытия тары (банки или бутылки). Как реализовать такой процесс списания в гостиничном номере? Как узнать, когда именно гость решит воспользоваться мини-баром? Ведь по факту реализация продукции мини-бара отеля происходит при выселении гостя или при пополнении мини-бара горничной.
Леонид Гарбар основал в Петербурге сеть пирожковых «Центральная»
Известный петербургский ресторатор Леонид Гарбар («Свои в городе», ресторан «Центральный») открыл в Петербурге первую пирожковую новой сети «Центральная».
Посещаемость петербургских ресторанов выросла в период мундиаля в полтора раза
Ожидания владельцев петербургского общепита по поводу ЧМ-2018 оправдались.
Общепит ждет роста цен и дефицита продуктов после запуска «Меркурия»
1 июля 2018 года в России станет обязательным применение информационной системы «Меркурий» для электронной сертификации продуктов.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия