•
    • Мы:
    Вход Регистрация
    Поделиться

    Александр Николя: «Если бы в жизни и в работе все было просто, было бы скучно!»

    27 Сентября 2011

    Сентябрь 2011 г. для Александра Николя, шеф-повара знаменитого петербургского ресторана miX, открытого Аленом Дюкассом в отеле W Hotel St.Petersburg, юбилейный

    Для доступа к статье требуется подписка
    Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №9 2011 года

    Получить месяц бесплатной подписки

    Спасибо, Вы подключили месяц бесплатной подписки!
    Другие статьи
    Смотреть все
    Лебедь, рак и щука vs осьминог, или Управляющий, директор и владелец…
    Персонал ресторана
    Лебедь, рак и щука vs осьминог, или Управляющий, директор и владелец…

    Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

    Три способа получать удовольствие от работы на кухне, или В чём кайф быть поваром
    Три способа получать удовольствие от работы на кухне, или В чём кай...

    Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

    Оптимизация затрат на кухне: исключаем воровство, обучаем персонал, контролируем всех
    Оптимизация затрат на кухне: исключаем воровство, обучаем персонал,...

    Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

    Архив журналов Подписаться
    Компании
    Петербургский институт кофе и чая
    Петербургский институт кофе и чая
    консалтинг, обучение в сегменте HORECA
    НЭКСА, ООО (ТМ Точка Роста)
    НЭКСА, ООО (ТМ Точка Роста)
    Молочная продукция (натуральные сливки)
    эксперты
    Нино Грациано
    Нино Грациано
     
    Владимир Мухин
    Владимир Мухин
     
    Адриан Кетглас
    Адриан Кетглас
     
    темы публикаций
    Практика ресторанного бизнеса
    Рецепты, мастер-классы
    Новости и публикации компаний
    НЭКСА, ООО (ТМ Точка Роста)
    Петербургский институт кофе и чая
    Вверх