Забайоне и рыба су вид открыли Хезрету Бердиеву путь к мировому чемпионату

23 Июля 2014

11-й традиционный конкурс молодых поваров, показавший интерес к этой профессии, прошёл в Петербурге. 13 специалистов из Северной столицы, Москвы и Сочи соревновались на кухне Бизнеc-школы управления в индустрии сервиса SWISSAM. Этот конкурс был организован Российским отделением международной ассоциации Гильдии Гастрономов, и чтобы поддержать молодёжь и принять участие в работе трёх жюри, в SWISSAM собралось множество членов Chaine des Rotisseurs: судейская команда на кухне оценивала процесс приготовления блюд, а профессиональное и «непрофессиональное» жюри — результаты творчества.

Для доступа к статье требуется подписка

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №7 2014 года

Получить месяц бесплатной подписки

Ваше имя

Ваш Email

Ваш номер телефон

Спасибо, Вы подключили месяц бесплатной подписки!

Другие статьи

Смотреть все

Персонал ресторана

Лебедь, рак и щука vs осьминог, или Управляющий, директор и владелец…

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Три способа получать удовольствие от работы на кухне, или В чём кай...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне: исключаем воровство, обучаем персонал,...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Архив журналов Подписаться

эксперты

Иван Квасов

Антон Мухин

Сергей Клинов

Высшее, Санкт-Петербургский Университет Технологий Управления и Экономики, Менеджмент и Управление на предприятии. University of Dubai, Dubai Business School, Hotel management & Economics

Авторизация

Регистрация

Забайоне и рыба су вид открыли Хезрету Бердиеву путь к мировому чемпионату

Получить месяц бесплатной подписки

Практика ресторанного бизнеса

Рецепты, мастер-классы

Публикации компаний

Подписка