• Мы:

Летние пиццы от Гаэтано Калабрезе, шеф-повара ресторана Capuletti

В данной статье мы представляем летние пиццы \Пицца Брокколи Неаполитане\" и \""Пицца летняя с цуккини и креветками\"" от Гаэтано Калабрезе" шеф-повара ресторана Capuletti. Свои секреты итальянский шеф-повар не раскрывает: на вопросы о точных пропорциях теста (пасты) только смеется. Подчеркивает лишь что оно не должно быть пышным (поэтому дрожжи не используются!) но будучи тонким не ломается а главное – в нем обязательно должна быть правильная корочка! Недаром пицца ученика Гаэтано петербуржца Павла Павлова повара ресторана Capuletti стала победительницей в итальянском конкурсе пицца-мейкеров в Неаполе!"

Другие рецепты
Смотреть все
02 Марта 2012

Тосканский суп из морепродуктов и пряных трав от Романа Степаненко,...

Тосканский суп из морепродуктов и пряных трав от Романа Степаненко, бренд-шефа европейской кухни московской компании «Система БИТ 2000»

Итальянский регион Тоскана привнес в мировую кулинарию множество замечательных блюд, среди которых супы занимают важное место. Классически...

поставки профессиональной посуды, инвентаря и оборудования для общепита
Типография Эпиграф – комплексный подход в изготовлении печатной и ткацкой продукции.
консалтинг, обучение в сегменте HORECA
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх