•

    • +7 921 957 16 95
    • 8 800 222 26 52
    • Мы:
    •
    Вход Регистрация
    Журнал Услуги Опубликовать
    GLORY
    Комус
    Роспакет
    PayTor (ООО “Пэйтор”)
    Чаевые картой просто
    АЛИДИ Проф
    ТМ проект
    Компания Торговый Дизайн, ООО
    ПИЛОТ- СПб
    Башкирский фарфор
    ГК ККС
    АкваБрит
    HICOLD
    Сандалуечи / Sandalyeci
    Гриль мастер
    WILMAX
    Технофреш, ООО / ТМ «Технофлот»
    Телеканал 78
    БУНГЕ СНГ
    Tork
    Рациональ РУС
    СТУДИОПАК ПК
    SimbirSoft
    UnoDosTres, товарищество рестораторов
    Вайт Рэббит
    ИталМаркет
    UNOX S.p.a.
    UNOX S.p.a.
    Тетрис-Групп
    Комплекс-Бар
    ЮСИЭС СПб / UCS SPb
    Конгрессный центр «ПетроКонгресс»
    Поделиться

    У пекаря должна быть легкая рука, а у ресторана – необходимое оборудование

    19 Июля 2012

    В данной статье мы расскажем о том, что ресторану необходимо для того, чтобы выпекать хлеб самостоятельно, а именно каким должен быть хлебопек, какое оборудование необходимо в этом деле, как правильно организовать производственное помещение хлебопекарни и каким должно быть сырье, чтобы получить по-настоящему качественный и вкусный хлеб.

    Для доступа к статье требуется подписка
    Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №7 2012 года

    Получить месяц бесплатной подписки

    Спасибо, Вы подключили месяц бесплатной подписки!
    Другие статьи
    Смотреть все
    Алексей Михайлищев: «Кухня – это зона боевых действий на цветочной клумбе»
    Практика ресторанного бизнеса
    Алексей Михайлищев: «Кухня – это зона боевых действий на цветочно...

    Алексей Михайлищев – шеф-повар с общим стажем работы в сфере общественного питания – более 24 лет, из кот...

    Ресторан ArtGallery открывается на 3-ей Советской
    Новости Ресторанов
    Ресторан ArtGallery открывается на 3-ей Советской

    Новый проект в Санкт-Петербурге.

    Александр Бобылев: «Нас ждет время перемен»
    Практика ресторанного бизнеса
    Александр Бобылев: «Нас ждет время перемен»

    Александр Бобылев – генеральный директор, председатель правления «ООО Балчуг», рассказал о том, как...

    Архив журналов Подписаться
    Компании
    SimbirSoft
    SimbirSoft
    Автоматизация предприятий, разработка программного обеспечения
    Robot Coupe
    Robot Coupe
    Технологическое оборудование для ресторанов
    ИталМаркет
    ИталМаркет
    Кофемашины LELIT произведены с использованием тех же компонентов и материалов, что используются  в проф...
    эксперты
    Йован Рашета
    Йован Рашета

    Образование: Высшая школа гостиничного бизнеса (Белград), Университет Сингидум (Белград), Высшая школа менеджмента СПбГУ (Санкт-Петербург).
     

    Алексей Михайлищев
    Алексей Михайлищев
     
    Александр Бобылев
    Александр Бобылев
     
    темы публикаций
    Практика ресторанного бизнеса
    Рецепты, мастер-классы
    Публикации компаний
    Вверх