• Мы:

Витрина: изящный штрих подачи десерта

09 Июля 2013
Витрина: изящный штрих подачи десерта

Кондитерский отдел или полноценная кафе-кондитерская — это особенное место с приятным запахом выпечки, кофе и ванили. Для формирования зала обязательно потребуются холодильные витрины, которые можно разделить на несколько классов: настольные (барные) холодильные витрины — для оснащения кондитерских с барной стойкой, самостоятельные многоярусные холодильные витрины — для работы из-за прилавка, кондитерские холодильные шкафы и витрины под формат самообслуживания. Каждый тип витрины выполняет свою задачу — демонстрировать покупателям кондитерские изделия.

Настольные витрины могут использоваться для демонстрации компонентов или начинок выпечки, яркие представители этого класса — серия холодильных витрин Арго и Carboma производства компании «Полюс».

Самостоятельные многоярусные витрины имеют большую площадь выкладки, подсветку каждой полки, удобный доступ для оформления демонстрируемой экспозиции. Флагманы класса — кондитерская витрина Carboma производства компании «Полюс» и витрина «Нарочь» производственной компании Golfstream. А для оснащения кафе и магазинов в формате самообслуживания отлично подойдет модель «Неман» производства Golfstream.

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Аркадий  Новиков окончил московское кулинарное училище №174, а затем факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова. 

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх