Количество новых ресторанных форматов явно увеличилось

Кажется, уже придумано все, что можно, - ан нет, не все. Рестораторы продолжают искать – и находят! – новые форматы, новые формы своих заведений, которые тут же обрастают постоянными гостями и любителями всего необычного. В данной статье мы расскажем об интересных концепциях на мировом ресторанном рынке, и какие из них завоевывают популярность.

Борьбе с курением и табачные коктейли в противовес

В мире – новый виток борьбы с курением. С 1 июня запрет на курение в общественных местах вводят власти Болгарии. Это означает, что с этого времени нельзя будет курить в ресторанах, барах, кафе и других закрытых общественных местах. Болгария не единственная страна, которая вводит ограничения на курение в ресторанах. Однако далеко не все владельцы заведений готовы согласиться с запретом на курение. В этой статье мы расскажем, как рестораторы разных стран борются с «антикурительными» мерами во избежании уменьшения прибыли и разорения.

Гамак не конкурент Мегабургеру

Об ужине, посвященном столетней годовщине гибели «Титаника», о котором объявил хьюстонский ресторан Cullen's, стало известно всему миру – слишком яркое событие было взято за точку отсчета. Стоимость этого ужина составила 12000 долларов для 12 человек. Но ведь можно объявить о своем заведении вовсе не так громко, без привлечения мировой общественности, но иметь неменьший успех. О том, как рестораторы заманивают гостей в свои заведения, расскажем в этой статье.

Легенды ресторанного рынка - в новом номере журнала «РесторановедЪ»