•

    • +7 921 957 16 95
    • 8 800 222 26 52
    • Мы:
    •
    Вход Регистрация
    Журнал Услуги Опубликовать
    БУНГЕ СНГ
    Комус
    GLORY
    Роспакет
    PayTor (ООО “Пэйтор”)
    Чаевые картой просто
    АЛИДИ Проф
    ТМ проект
    Компания Торговый Дизайн, ООО
    ПИЛОТ- СПб
    Башкирский фарфор
    ГК ККС
    АкваБрит
    HICOLD
    Сандалуечи / Sandalyeci
    Гриль мастер
    WILMAX
    Технофреш, ООО / ТМ «Технофлот»
    Телеканал 78
    Tork
    Рациональ РУС
    СТУДИОПАК ПК
    SimbirSoft
    UnoDosTres, товарищество рестораторов
    Вайт Рэббит
    ИталМаркет
    UNOX S.p.a.
    UNOX S.p.a.
    Тетрис-Групп
    Комплекс-Бар
    ЮСИЭС СПб / UCS SPb
    Конгрессный центр «ПетроКонгресс»

    Пасха

    18 Апреля 2012

    Пасха – блюдо, привязанное к определенному празднику и определенному времени. В этом году время Пасхи – вторая половина апреля, и Артем Смирнов решил побаловать гостей кофейни праздничным десертом. Традиционно этот десерт творожный, но Артему захотелось сделать его необычным, и вместо творога он использовал два вида сыра – Буко и Маскарпоне.


    Ингредиенты на 180 г

    :

    сыр Буко – 100 г;
    сыр Маскарпоне – 50 г;
    сливки 30% - 20 г;
    ванильный сироп – 10 г;
    курага – 10-15 г;
    сахарная пудра;
    клубника и мята для декорации.
     

    Технология приготовления



    Заранее замочить курагу.

    Сыр Буко смешать с Маскарпоне, добавить сливки, сахарную пудру, ванильный сироп, нарезанную мелким кубиком курагу. Взбить до однородной массы.

    Выложить в форму, дать блюду остыть.

    Декорировать на свой вкус.

    Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №4 2012 года
    Другие рецепты
    Смотреть все
    18 Апреля 2012

    Коктейль Gulp of Happiness (\"Глоток счастья\")

    Коктейль Gulp of Happiness (\"Глоток счастья\")

    Этот «короткий» коктейль – шот, пьющийся одним глотком, – принес Денису победу на международном конкурсе в Лондоне...

    Салат c креветками, манго и рукколой

    Салат c креветками, манго и рукколой

    15 Июня 2011

    Сырная паста Kasespatzle от Йорга Беренда, шеф-повара ресторана бер...

    Сырная паста Kasespatzle от Йорга Беренда, шеф-повара ресторана берлинского Hotel de Rome

    Это блюдо — домашнее, семейное блюдо Йорга Беренда. Его всегда готовят, когда он приезжает домой. Есть еще один вариант этого блюда:...

    Архив журналов Подписаться
    Компании
    GLORY
    GLORY
    Наши технологии автоматизации работы с наличностью, а также проектно-технологические услуги помогают предприятиям...
    ООО «Вега»
    ООО «Вега»
    С 2000 года Компания «Вега» предлагает консервированные плодоовощные продукты питания под собственной...
    ООО «Апфилд Русь»
    ООО «Апфилд Русь»
    Upfield - крупнейшая в мире компания по производству потребительских товаров на растительной основе и компания-пр...
    эксперты
    Арслан Бердиев
    Арслан Бердиев
    Шеф-повар, Ресторатор
    Эмин Агаларов
    Эмин Агаларов
    Предприниматель, первый вице-президент группы компаний Crocus Group
    Александр Раппопорт
    Александр Раппопорт
    Ресторатор, владелец и создатель объединенной компании «Рестораны Раппопорта».
    темы публикаций
    Практика ресторанного бизнеса
    Рецепты, мастер-классы
    Публикации компаний
    Вверх